Canh ghẹ rau muống
Ghẹ xào sơ với hành trước khi nấu, tạo vị ngọt đậm đà cho nước canh rau muống xanh mát.
- Sơ chế30 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~66.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh ghẹ rau muống mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 66.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm ghẹ, rau muống, hành củ.
- Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~198.500 ₫ cho 3 người (~66.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: ghẹ, rau muống, hành củ
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch ghẹ
✓ Đã xong
Rửa ghẹ sơ qua. Dùng kéo hoặc dao nhọn lật yếm dưới bụng, chọc vào phần lõm dưới bụng cho đến khi các càng và chân duỗi thẳng rồi mới gỡ dây buộc. Dùng bàn chải chà sạch cát bẩn, cắt bớt các càng nhỏ và giữ lại hai càng lớn. Rửa ghẹ lại với nước sạch rồi để ráo.
Tách mai và cắt ghẹ
✓ Đã xong
Lột bỏ yếm để dễ tách mai, bỏ phần trứng bên ngoài yếm nếu có. Bóc mai ghẹ ra, loại bỏ phần phổi màu xám đen ở hai bên rồi rửa sạch lại. Dùng kéo cắt đôi từng con ghẹ.
Sơ chế rau muống
✓ Đã xong
Nhặt rau muống, bỏ lá úa và phần già nếu có. Rửa sạch, để ráo.
Xào ghẹ với hành
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho hành băm vào phi thơm, sau đó cho ghẹ vào đảo đều. Khi vỏ ghẹ hơi đỏ và bắt đầu chuyển màu, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xào đến khi ghẹ chín.
Nấu nước canh
✓ Đã xong
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào và đun trên lửa vừa. Khi nước lăn tăn sôi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm và một ít muối, nêm vừa ăn.
Cho rau muống vào nồi
✓ Đã xong
Khi nước sôi, cho rau muống vào nồi và đảo nhẹ tay cho rau chín sơ.
Thêm ghẹ và nấu chín
✓ Đã xong
Khi nước sôi lại, cho ghẹ đã xào vào nồi. Nấu thêm khoảng 5 phút, đến khi ghẹ chín và rau muống vừa mềm.
Dọn canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ghẹ rau muống ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn ghẹ cỡ vừa; ghẹ to không phải lúc nào cũng chắc thịt.
- Ấn nhẹ vào phần ức ghẹ, nếu ức không bị lún thì ghẹ thường chắc thịt hơn.
- Ghẹ xanh thường được đánh giá là thơm và chắc thịt.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh ghẹ rau muống mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu canh ghẹ rau muống cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 198.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 66.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 196.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh ghẹ rau muống?
Cần mua 500 g ghẹ, 1 kg rau muống, 2 củ hành củ, 3 tép tỏi.
Có thể nhờ người nấu canh ghẹ rau muống tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh ghẹ rau muống ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.