Canh hàu
Hàu sữa béo mềm nấu cùng dọc mùng, cà chua, lá lốt và tía tô tạo vị chua ngọt thơm dịu, ăn cùng cơm rất hợp.
- Sơ chế30 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~19.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh hàu mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 19.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm ruột hàu sữa, lá lốt, lá tía tô.
- Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~78.000 ₫ cho 4 người (~19.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: ruột hàu sữa, lá lốt, lá tía tô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế hàu và dọc mùng
✓ Đã xong
Rửa ruột hàu với nước muối loãng rồi để ráo. Tước vỏ dọc mùng, thái lát, bóp với muối hạt rồi rửa sạch và để ráo.
Sơ chế rau củ và rau thơm
✓ Đã xong
Rửa sạch lá lốt và tía tô rồi cắt nhỏ. Rửa cà chua, bổ múi cau. Bóc vỏ hành khô và thái lát.
Phi hành và làm mềm cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng dầu ăn trong nồi ở lửa vừa. Cho hành khô vào phi đến khi dậy mùi thơm, thêm cà chua và đảo đến khi cà chua mềm.
Xào hàu
✓ Đã xong
Cho hàu vào nồi cùng 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều và nấu khoảng 3 phút.
Thêm nước và đun sôi
✓ Đã xong
Rót 500 ml nước lọc vào nồi, đun đến khi sôi rồi tiếp tục nấu khoảng 3 phút.
Nấu dọc mùng
✓ Đã xong
Cho dọc mùng vào nồi nước đang sôi, đun thêm khoảng 2 phút.
Nêm nước mắm và rau thơm
✓ Đã xong
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, lá lốt và tía tô đã cắt nhỏ. Đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào và khuấy đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn hàu có mùi biển tự nhiên, thịt bám chắc và không bị nhớt.
- Ưu tiên dọc mùng có cuống với chấm đỏ ở giữa; tránh cây có vết thâm hoặc dập.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh hàu mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh hàu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 78.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 19.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 70.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh hàu?
Cần mua 200 g ruột hàu sữa, 100 g dọc mùng, 1 quả cà chua, 4 củ hành khô, 100 g lá lốt, 100 g lá tía tô.
Có thể nhờ người nấu canh hàu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh hàu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.