Canh hàu dọc mùng
Hàu béo ngọt, dọc mùng giòn mềm và nước canh chua dịu từ me hoặc mẻ tạo nên món canh ăn cùng cơm rất bắt vị.
- Sơ chế30 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~34.300 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh hàu dọc mùng mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 34.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm hàu nguyên vỏ, dọc mùng, me hoặc mẻ.
- Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~68.500 ₫ cho 2 người (~34.300 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: hàu nguyên vỏ, dọc mùng, me hoặc mẻ
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Thái và ngâm dọc mùng
✓ Đã xong
Đeo găng tay, tước sạch vỏ dọc mùng rồi thái thành lát vừa ăn. Thái đến đâu, thả ngay vào chậu nước có pha muối đến đó để hạn chế thâm và ngứa.
Bóp và xả dọc mùng
✓ Đã xong
Dùng găng tay bóp mạnh dọc mùng cho ráo nước, rồi xả lại. Lặp lại khoảng 5-6 lần và để riêng trong rổ.
Chần dọc mùng
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào rồi thả dọc mùng đã bóp vào chần khoảng 5 phút. Khi nước sôi bùng, tắt bếp, vớt dọc mùng sang chậu nước lạnh, xả và bóp thêm một lần nữa cho ráo.
Sơ chế hàu và rau
✓ Đã xong
Ngâm rửa hàu cho sạch chất bẩn rồi tách lấy phần ruột. Rửa cà chua và thái hạt lựu; thái mỏng hành khô, cắt nhỏ hành lá.
Phi hành và làm mềm cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành khô vào phi đến khi vàng đều và dậy mùi thơm. Thêm cà chua, đảo đến khi mềm rồi nêm một chút muối.
Xào sơ hàu
✓ Đã xong
Cho ruột hàu vào nồi cà chua, đảo nhanh đến khi hàu vừa săn và chín tới, không còn trong. Vớt hàu ra đĩa riêng.
Nấu nước canh và tạo vị chua
✓ Đã xong
Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút để nước cà chua ngọt vị. Thả dọc mùng vào. Nếu dùng mẻ, lọc lấy nước cho vào nồi; nếu dùng me, thả me vào rồi nêm vị chua tùy khẩu vị.
Cho hàu vào và nêm canh
✓ Đã xong
Cho hàu đã xào trở lại nồi, đảo nhẹ cho hòa đều với nước canh. Nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp khi canh nóng sôi nhẹ.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh hàu dọc mùng ra tô và dùng nóng cùng cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn hàu có thịt bám chắc, đầy vỏ và không có mùi lạ.
- Nếu mua hàu tách vỏ, chọn phần thịt còn tươi, không nhớt hay ngả màu.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh hàu dọc mùng mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh hàu dọc mùng cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 68.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 34.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 67.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh hàu dọc mùng?
Cần mua 1 kg hàu nguyên vỏ, 100 g dọc mùng, 20 g cà chua, 10 g hành lá, 1 củ hành khô, me hoặc mẻ.
Có thể nhờ người nấu canh hàu dọc mùng tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh hàu dọc mùng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.