Canh hến nấu chua

1. 1

   Luộc hến

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch hến, cho vào nồi với lượng nước vừa đủ rồi luộc đến khi hến mở miệng. Tắt bếp, để nước luộc lắng xuống.

2. 2

   Tách hến và lọc nước luộc

   ✓ Đã xong

   Nhặt lấy phần thịt hến, bỏ vỏ. Ướp thịt hến với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Chờ nước luộc lắng rồi chắt nhẹ phần nước trong phía trên, để lại cặn dưới đáy.

3. 3

   Sơ chế rau củ

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch cà chua rồi thái hạt lựu. Nhặt, rửa sạch hành lá và rau răm rồi thái nhỏ; chẻ dọc phần cọng trắng hành lá. Cắt bỏ diềm khế, thái ngang quả thành lát hình sao. Bóc vỏ hành khô rồi thái lát mỏng.

4. 4

   Phi hành và xào hến

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho hành khô vào phi đến khi vàng thơm, rồi thêm thịt hến đã ướp và cà chua. Xào đến khi hến săn lại và cà chua bắt đầu mềm.

5. 5

   Nấu canh với khế

   ✓ Đã xong

   Chắt phần nước luộc hến trong vào nồi hến xào, thêm khế rồi đun đến khi nước sôi lại. Nấu đến khi khế chín mềm và tiết vị chua vào nước canh.

6. 6

   Nêm canh và cho rau thơm

   ✓ Đã xong

   Nêm hạt nêm vừa ăn để canh có vị chua nhẹ của khế. Cho rau răm và hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

7. 7

   Dọn canh

   ✓ Đã xong

   Múc canh hến nấu khế ra tô lớn, dùng nóng với cơm trắng và rau sống ăn kèm.

Chúc cả nhà ngon miệng!