Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu

1. 1

   Sơ chế và băm thịt

   ✓ Đã xong

   Bóp thịt heo với muối trong 3–5 phút, xả sạch rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng nhỏ, sau đó băm nhuyễn. Cho thịt vào tô, trộn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp 15–20 phút cho thịt thấm gia vị.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Sơ chế hoa thiên lý và các nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Cạo lớp vỏ ngoài của sấu, rửa sạch rồi cắt đôi từng quả. Nhặt bỏ cuống cứng và hoa dập của hoa thiên lý, rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ; cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt khúc.

3. 3

   Phi hành và xào thịt

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Thêm thịt đã ướp, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và chuyển màu, không còn phần thịt sống bên ngoài.

4. 4

   Thêm nước và sấu

   ✓ Đã xong

   Rót khoảng 1–1,5 lít nước lọc vào nồi, cho sấu vào rồi đun lửa lớn đến khi nước sôi.

5. 5

   Nghiền sấu lấy vị chua

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi, dùng muỗng nghiền vài quả sấu ngay trong nồi để vị chua tiết ra nước canh.

6. 6

   Cho hoa thiên lý và hành lá

   ✓ Đã xong

   Cho hoa thiên lý và hành lá vào nồi, đun đến khi nước sôi trở lại và hoa vừa chín, vẫn giữ màu xanh. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

7. 7

   Múc canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh ra tô và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!