Canh khổ qua cá thác lác
Chả cá được quết dai, chiên xém vàng rồi nấu cùng khổ qua, tạo vị ngọt thanh xen chút đắng nhẹ.
- Sơ chế30 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~12.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh khổ qua cá thác lác mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá thác lác xay, khổ qua, hành lá, ngò rí.
- Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~50.500 ₫ cho 4 người (~12.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá thác lác xay, khổ qua, hành lá, ngò rí
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế hành lá, ngò rí và hành tím
✓ Đã xong
Nhặt bỏ rễ, lá hư của hành lá và ngò rí rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.
Rửa và cắt khổ qua
✓ Đã xong
Rửa sạch khổ qua, bổ dọc và bỏ ruột. Cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.
Ướp và quết cá
✓ Đã xong
Cho cá thác lác vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và hành tím băm. Dùng muỗng quết đều cá trong 15-20 phút cho dai.
Vo viên cá
✓ Đã xong
Vo cá đã quết thành những viên vừa ăn.
Chiên sơ chả cá
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho chả cá vào chiên sơ, trở mặt để chả cá xém vàng đều hai bên.
Nấu khổ qua với chả cá
✓ Đã xong
Rót 1,5 lít nước vào nồi chả cá, đun đến khi nước sôi bùng. Cho khổ qua vào, hạ lửa vừa và nấu khoảng 10 phút, đến khi khổ qua chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng.
Nêm canh và hoàn tất
✓ Đã xong
Nêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay; nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho hành lá và ngò rí vào, tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh ra tô và dùng nóng cùng bữa cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn khổ qua trái vừa, thon dài, vỏ xanh tươi và có nhiều gân nhỏ li ti.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh khổ qua cá thác lác mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh khổ qua cá thác lác cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 50.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 12.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 48.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh khổ qua cá thác lác?
Cần mua 150 g cá thác lác xay, 2 trái khổ qua, hành lá, ngò rí, 1 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu canh khổ qua cá thác lác tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh khổ qua cá thác lác ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.