Canh khoai môn chay lá lốt

1. 1

   Rửa và trụng khoai môn

   ✓ Đã xong

   Rửa khoai môn nhiều lần cho sạch bùn đất. Đun sôi một nồi nước, cho khoai vào trụng khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
2. 2

   Gọt và cắt khoai môn

   ✓ Đã xong

   Khi khoai nguội, gọt bỏ vỏ. Cắt những củ lớn thành miếng vừa ăn; nếu củ nhỏ thì để nguyên.

3. 3

   Sơ chế nấm và rau

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ chân nấm bào ngư, ngâm nấm với một ít nước muối rồi xả sạch và để ráo. Rửa lá lốt, để ráo, cuộn lại rồi cắt thành miếng dày khoảng một lóng tay. Rửa sạch sả và đập dập.

4. 4

   Nấu nước dùng

   ✓ Đã xong

   Cho 2 lít nước vào nồi, thêm hạt nêm chay, đường và nước mắm chay rồi khuấy đều. Đun lửa lớn đến khi nước sôi.

5. 5

   Nấu nấm bào ngư

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi, dùng tay xé nấm bào ngư thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi nấm chín mềm, nước dùng sôi trở lại.

6. 6

   Nấu khoai môn với sả

   ✓ Đã xong

   Khi nấm đã chín mềm, cho khoai môn và sả đập dập vào nồi. Nấu đến khi nước sôi trở lại.

7. 7

   Thêm lá lốt

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi trở lại, cho lá lốt đã cắt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp ngay.

8. 8

   Dọn canh

   ✓ Đã xong

   Múc canh ra tô, rắc một ít tiêu xay lên trên và dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!