Canh măng chua chay mọc

1. 1

   Trộn và giã mọc chay

   ✓ Đã xong

   Giã nhỏ hem chay rồi trộn với bột mì căn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, bột tỏi, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê hành phi. Rót từ từ 100 ml nước ấm vào, nhồi đến khi hỗn hợp dẻo thành khối. Cho khối bột vào cối, giã bằng tay trong 30 phút đến khi mọc mịn, dẻo và dai.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Vo viên mọc

   ✓ Đã xong

   Khi khối mọc đã dẻo dai, vo thành những viên nhỏ vừa ăn.

3. 3

   Sơ chế rau củ và măng

   ✓ Đã xong

   Rửa cà chua rồi cắt múi cau. Vắt tắc lấy nước. Ngắt phần ngọn non của rau quế, rửa sạch; cắt nhỏ một phần, để riêng phần còn lại để trang trí. Rửa măng chua vài lần với nước sạch, vắt nhẹ rồi để ráo.

4. 4

   Xào cà chua và măng

   ✓ Đã xong

   Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho 1 muỗng hành phi vào đảo sơ cho thơm. Thêm cà chua, xào 2–3 phút đến khi cà chua chín mềm nhưng vẫn giữ hình. Cho măng chua vào xào thêm 2 phút, đảo đều cho thấm.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
5. 5

   Thêm nước và đun sôi

   ✓ Đã xong

   Rót 700 ml nước vào nồi, đun đến khi nước sôi.

6. 6

   Nấu mọc chay

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi, thả từng viên mọc chay vào nồi. Nấu 5–7 phút, đến khi mọc chín và nổi lên trên mặt nước.

   ⏱ Hẹn giờ 7:00
7. 7

   Nêm canh và hoàn tất

   ✓ Đã xong

   Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều. Thêm nước tắc, một ít hành phi và rau quế cắt nhỏ; nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

8. 8

   Múc canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh ra tô, thêm phần rau quế để riêng lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!