Canh măng khô giò heo
Măng khô được ngâm kỹ, xào săn với hành rồi hầm cùng móng giò và sườn, tạo bát canh nóng hổi, đậm đà.
- Sơ chế60 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~44.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh măng khô giò heo mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 44.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm móng giò heo, măng khô, sườn vai.
- Thời gian: 120 phút (60 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~133.500 ₫ cho 3 người (~44.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: móng giò heo, măng khô, sườn vai
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm măng khô
✓ Đã xong
Ngâm măng khô trong nước 3 ngày, mỗi ngày thay nước mới. Đến ngày cuối, vớt măng ra rồi ngâm tiếp trong nước vo gạo 180–240 phút.
Luộc và xé măng
✓ Đã xong
Vớt măng khỏi nước vo gạo, cho vào nồi nước và luộc đến khi chín mềm. Vớt ra để ráo rồi xé thành miếng vừa ăn.
Ướp măng
✓ Đã xong
Cho măng đã xé vào tô, thêm 1/2 thìa gia vị và 1/2 thìa mì chính, trộn đều rồi để 30 phút cho thấm.
Xào măng với hành
✓ Đã xong
Phi thơm hành khô với dầu ăn trong chảo, cho măng đã ướp vào xào đến khi măng săn lại.
Chần và rửa móng giò, sườn
✓ Đã xong
Chặt móng giò và sườn vai thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi để chần, sau đó vớt ra rửa dưới vòi nước lạnh cho sạch vụn xương.
Xào thơm móng giò và sườn
✓ Đã xong
Cho móng giò và sườn đã rửa vào nồi, thêm một ít gia vị rồi đảo xào cho thơm.
Hầm giò heo và sườn
✓ Đã xong
Đổ nước vào nồi cho ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và hầm đến khi xương mềm. Trong khi hầm, giữ lửa liu riu để thịt chín mềm.
Nấu canh với măng
✓ Đã xong
Cho măng đã xào vào nồi thịt, đun sôi thêm 10–15 phút. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh và rắc hành
✓ Đã xong
Múc canh măng ra bát, rắc hành tươi thái nhỏ lên trên và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Thay nước ngâm măng mỗi ngày để măng được ngâm kỹ trước khi luộc.
- Rửa giò dưới vòi nước lạnh sau khi chần để loại bỏ vụn xương.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh măng khô giò heo mất bao lâu?
Khoảng 120 phút: 60 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu canh măng khô giò heo cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 133.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 44.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 131.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh măng khô giò heo?
Cần mua 300 g măng khô, 1 cái móng giò heo, 200 g sườn vai, 3 nhánh hành khô, 3 nhánh hành tươi.
Có thể nhờ người nấu canh măng khô giò heo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh măng khô giò heo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.