Canh măng khô nấu xương
Măng khô được trụng rồi xào riêng trước khi hầm, thấm gia vị mà vẫn giữ độ giòn ngon; nước canh có vị ngọt thanh từ xương.
- Sơ chế15 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~14.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh măng khô nấu xương mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, măng khô, hành tím.
- Thời gian: 40 phút (15 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~58.000 ₫ cho 4 người (~14.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, măng khô, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm mềm măng khô
✓ Đã xong
Rửa sơ măng khô, cho vào thau và đổ nước ngập măng. Ngâm khoảng 20 phút cho măng nở mềm, sau đó vừa rửa vừa vắt kiệt nước.
Trụng măng
✓ Đã xong
Đun một nồi nước trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi sôi. Cho măng đã vắt ráo vào trụng khoảng 2 phút, rồi xả lại với nước và vắt thật khô.
Xào măng với hạt nêm
✓ Đã xong
Làm nóng 0,5 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa nhỏ. Cho măng đã trụng vào cùng 0,5 muỗng canh hạt nêm, đảo khoảng 3 phút đến khi gia vị thấm đều rồi tắt bếp, múc măng ra rổ.
Rửa sạch xương heo
✓ Đã xong
Rửa xương heo với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Phi hành tỏi và xào xương
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi băm vào nồi, phi ở lửa nhỏ đến khi thơm. Cho xương heo vào xào khoảng 3 phút, đến khi xương săn lại.
Hầm xương
✓ Đã xong
Chế 600 ml nước vào nồi, hầm xương ở lửa vừa khoảng 15 phút đến khi xương chín mềm và nước dùng trong.
Cho măng và gia vị vào nồi
✓ Đã xong
Cho măng đã xào vào nồi cùng 0,5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt và 0,5 muỗng cà phê đường. Khuấy đều, nấu thêm 5 phút đến khi gia vị tan và măng mềm, rồi nêm lại cho vừa ăn.
Nêm nước mắm
✓ Đã xong
Tắt bếp, cho 0,5 muỗng canh nước mắm vào nồi rồi trộn đều cho dậy mùi thơm.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô và dùng nóng. Có thể dọn kèm một chén nước mắm cay để chấm xương.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn măng búp, nhiều phần ngọn để măng nấu mềm và ngon hơn.
- Dọn kèm một chén nước mắm cay để chấm xương.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh măng khô nấu xương mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 15 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu canh măng khô nấu xương cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 58.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 14.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 54.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh măng khô nấu xương?
Cần mua 300 g xương heo, 100 g măng khô, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi.
Có thể nhờ người nấu canh măng khô nấu xương tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh măng khô nấu xương ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.