Canh măng tươi hầm đuôi heo
Măng tươi được ngâm, luộc riêng rồi hầm cùng đuôi heo, cho nước canh ngọt thơm và miếng măng giữ vị đặc trưng.
- Sơ chế240 phút
- Nấu50 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~16.300 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh măng tươi hầm đuôi heo mất khoảng 290 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đuôi heo, măng tươi, hành lá.
- Thời gian: 290 phút (240 phút sơ chế, 50 phút nấu)
- Chi phí: ~65.000 ₫ cho 4 người (~16.300 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: đuôi heo, măng tươi, hành lá
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch măng
✓ Đã xong
Bỏ phần vỏ cứng và sơ bên ngoài măng, lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch.
Thái và ngâm măng
✓ Đã xong
Bào hoặc thái măng thành miếng vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 4 tiếng.
Luộc măng
✓ Đã xong
Vớt măng ra khỏi nước ngâm, cho vào nồi nước đang sôi và luộc đến khi măng chín. Vớt măng ra để ráo.
Chần đuôi heo
✓ Đã xong
Rửa sạch đuôi heo. Đun sôi một nồi nước, cho đuôi heo vào chần khoảng 5–10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 5 phút. Thấm khô đuôi heo.
Chặt đuôi heo
✓ Đã xong
Chặt đuôi heo thành khúc vừa ăn, dày khoảng 2–3 cm.
Hầm đuôi heo
✓ Đã xong
Cho 500 ml nước vào nồi, thêm đuôi heo, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều, đun sôi rồi hạ lửa ninh khoảng 20 phút. Thường xuyên vớt bọt để nước canh trong.
Ninh cho đuôi heo mềm
✓ Đã xong
Ninh đuôi heo khoảng 20 phút, thường xuyên vớt bọt nổi trên mặt để nước canh được trong.
Hầm măng với đuôi heo
✓ Đã xong
Cho măng đã luộc vào nồi hầm cùng đuôi heo. Nếu nước cạn, châm thêm nước vừa đủ. Hầm lửa vừa khoảng 15 phút, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, thêm hành lá và một ít tiêu rồi thưởng thức khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn măng có mùi thơm đặc trưng, vỏ mỏng và không bị héo.
- Đuôi heo tươi có màu đỏ hồng, da săn chắc và đàn hồi khi ấn nhẹ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh măng tươi hầm đuôi heo mất bao lâu?
Khoảng 290 phút: 240 phút sơ chế và 50 phút nấu.
Nấu canh măng tươi hầm đuôi heo cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 65.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 16.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 63.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh măng tươi hầm đuôi heo?
Cần mua 500 g đuôi heo, 300 g măng tươi, 3 nhánh hành lá.
Có thể nhờ người nấu canh măng tươi hầm đuôi heo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh măng tươi hầm đuôi heo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.