Canh măng tươi nấu xương
Nước canh thanh ngọt, xương mềm và măng vẫn giòn. Măng được luộc riêng nhiều lần trước khi nấu để giảm vị hăng.
- Sơ chế90 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~20.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh măng tươi nấu xương mất khoảng 135 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, măng tươi, hành lá.
- Thời gian: 135 phút (90 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~81.500 ₫ cho 4 người (~20.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, măng tươi, hành lá
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chặt và làm sạch xương
✓ Đã xong
Chặt xương heo thành khúc nhỏ khoảng 2–3 lóng tay. Hòa loãng muối với nước, ngâm xương 5 phút rồi rửa sạch. Cho xương vào nồi nước sôi, chần 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Sơ chế măng và rau thơm
✓ Đã xong
Bóc bỏ vỏ măng, lấy phần lõi non rồi cắt thành khúc vừa ăn. Luộc măng trong nước 2–3 lần, mỗi lần 20–30 phút; thay nước giữa các lần luộc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt nhỏ; băm riêng phần đầu hành.
Luộc măng
✓ Đã xong
Cho măng đã cắt vào nồi nước và luộc 20–30 phút. Chắt bỏ nước, thay nước mới rồi luộc tiếp; lặp lại tổng cộng 2–3 lần. Vớt măng ra để ráo.
Ướp xương
✓ Đã xong
Cho xương đã chần vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đầu hành lá băm. Trộn đều, ướp 15–20 phút cho xương thấm gia vị.
Xào xương đã ướp
✓ Đã xong
Làm nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho xương đã ướp vào đảo trên lửa vừa 5–10 phút, đến khi xương săn lại và gia vị bám đều.
Nấu xương mềm
✓ Đã xong
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi nấu khoảng 15 phút cho thịt xương chín mềm. Hớt bọt nếu có để nước canh trong.
Cho măng và nêm canh
✓ Đã xong
Cho măng đã luộc và để ráo vào nồi, nấu khoảng 10 phút. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu thêm 15 phút, đến khi xương mềm và măng thấm vị, rồi tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, thêm hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ và một ít tiêu. Dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn xương có màu đỏ hồng, thịt bám chắc vào xương và không có mùi lạ.
- Chọn măng tươi, giòn, không héo và có mùi thơm đặc trưng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh măng tươi nấu xương mất bao lâu?
Khoảng 135 phút: 90 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu canh măng tươi nấu xương cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 81.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 20.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 76.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh măng tươi nấu xương?
Cần mua 500 g xương heo, 700 g măng tươi, 3 nhánh hành lá, ngò rí, 2 củ hành tím, 1 muỗng canh đầu hành lá băm.
Có thể nhờ người nấu canh măng tươi nấu xương tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh măng tươi nấu xương ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.