Canh mọc nấm kim châm

1. 1

   Sơ chế nấm và chuẩn bị nước dùng

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rửa sạch nhẹ tay rồi để ráo. Đổ 1 lít nước linh xương hoặc nước lọc vào nồi, đun đến khi nóng.

2. 2

   Nấu nấm kim châm

   ✓ Đã xong

   Khi nước dùng nóng, cho nấm kim châm vào nồi và nêm một ít hạt nêm hoặc muối. Đun đến khi nước sôi; nấm chín mềm nhưng vẫn còn độ giòn, khoảng 3-5 phút sau khi sôi.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
3. 3

   Vo viên và thả mọc vào nồi

   ✓ Đã xong

   Dùng thìa sạch lấy giò sống, vo thành từng viên vừa ăn rồi thả lần lượt vào nồi đang sôi lăn tăn. Nấu đến khi viên mọc nổi lên và chín tới, khoảng 5-7 phút; nếu cần, cắt thử một viên, phần giữa phải chín đều, không còn màu hồng sống.

   ⏱ Hẹn giờ 7:00
4. 4

   Vớt bọt để nước canh trong

   ✓ Đã xong

   Khi mọc nổi lên, dùng muỗng vớt lớp bọt trên mặt nước để nước canh trong. Tránh đun mọc quá lâu để giữ độ dai mềm.

5. 5

   Thêm nguyên liệu tùy chọn và nêm canh

   ✓ Đã xong

   Nếu thích, cho cà chua cắt lát và đậu phụ cắt nhỏ vào nồi, đun đến khi cà chua vừa mềm và đậu phụ nóng đều. Thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ và một ít nước mắm, nêm vừa ăn rồi tắt bếp.

6. 6

   Dọn canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh mọc nấm kim châm ra tô và dùng khi còn nóng. Canh có thể ăn kèm cơm, bún, mì hoặc phở.

Chúc cả nhà ngon miệng!