Canh ngao cà chua

1. 1

   Luộc sơ ngao

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch ngao rồi cho vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun đến khi ngao mở miệng. Vớt ngao ra; không cần luộc lâu sau khi ngao vừa mở.

2. 2

   Lấy thịt ngao và lọc nước dùng

   ✓ Đã xong

   Tách lấy ruột ngao, rửa nhẹ phần ruột bằng chính nước luộc ngao để loại bỏ cát và cặn. Lọc nước luộc qua rây, giữ lại phần nước trong làm nước dùng.

3. 3

   Sơ chế các nguyên liệu còn lại

   ✓ Đã xong

   Đập dập, băm nhỏ hành tím. Cắt nhỏ cà chua; gọt vỏ, bỏ mắt dứa rồi cắt miếng vừa ăn. Cắt đậu hũ thành miếng vuông. Rửa sạch hành lá, rau răm và thì là rồi cắt nhỏ.

4. 4

   Xào hành tím và cà chua

   ✓ Đã xong

   Đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Thêm cà chua, đảo đến khi cà chua mềm và ra màu. Nêm 1/4 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và một ít đường.

5. 5

   Xào dứa và ngao

   ✓ Đã xong

   Cho dứa vào chảo, đảo sơ 1–2 phút. Thêm ruột ngao đã làm sạch, đảo đều 2–3 phút cho ngao thấm gia vị rồi trút hỗn hợp ra bát riêng.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
6. 6

   Đun sôi nước ngao

   ✓ Đã xong

   Đổ phần nước ngao đã lọc trong vào nồi và đun đến khi sôi.

7. 7

   Cho hỗn hợp ngao xào vào nồi

   ✓ Đã xong

   Khi nước ngao sôi bùng, cho từ từ hỗn hợp ngao xào, cà chua và dứa vào nồi. Nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

8. 8

   Nấu đậu hũ và hoàn tất

   ✓ Đã xong

   Khi canh sôi trở lại, cho đậu hũ vào nấu thêm khoảng 2 phút. Hớt bọt nếu có để nước canh trong. Thêm hành lá, rau răm và thì là, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
9. 9

   Múc canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh ngao cà chua đậu hũ ra tô và dùng nóng. Có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún, kèm rau sống.

Chúc cả nhà ngon miệng!