Canh ngao (nghêu) nấu bầu
Nghêu ngọt dai nấu cùng bầu mềm mát, dùng chính phần nước luộc nghêu làm nước canh nên vị thanh đậm đà.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~31.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh ngao (nghêu) nấu bầu mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 31.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm ngao (nghêu), bầu, hành boa rô.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~93.000 ₫ cho 3 người (~31.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: ngao (nghêu), bầu, hành boa rô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và ngâm nghêu
✓ Đã xong
Rửa nghêu vài lần dưới vòi nước. Ngâm khoảng 60 phút trong nước có muối và ớt, hoặc nước vo gạo pha một ít muối để nghêu nhả đất cát.
Luộc nghêu với gừng
✓ Đã xong
Đun một nồi nước đến khi sôi mạnh, cho nghêu đã ngâm và một ít gừng vào. Luộc đến khi nghêu vừa bắt đầu há miệng.
Vớt nghêu và tách thịt
✓ Đã xong
Khi nghêu vừa hé miệng, vớt ra ngay rồi tắt bếp. Để nghêu nguội bớt, tách lấy phần thịt và giữ lại nước luộc; chắt nhẹ tay để cát lắng dưới đáy không lẫn vào nước.
Sơ chế bầu và rau
✓ Đã xong
Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Gọt vỏ bầu, rửa sạch, cắt thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi bỏ phần ruột. Rửa hành lá, ngò rí và hành boa rô; cắt hành lá, ngò rí thành khúc nhỏ, boa rô cắt nhuyễn.
Ướp thịt nghêu
✓ Đã xong
Cho thịt nghêu vào tô, thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột canh và 1/4 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều rồi để ướp 10 phút.
Phi thơm gừng và boa rô, xào nghêu
✓ Đã xong
Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho gừng và hành boa rô vào phi đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho nghêu đã ướp vào xào khoảng 3–4 phút.
Xào bầu
✓ Đã xong
Cho bầu vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục xào trên lửa vừa khoảng 3–5 phút.
Nấu canh và nêm lại
✓ Đã xong
Rót nước luộc nghêu vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng. Đun đến khi canh sôi lại rồi nấu thêm khoảng 2–3 phút, đến khi bầu vừa mềm. Nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Thêm rau thơm và dọn canh
✓ Đã xong
Cho hành lá và ngò rí vào nồi, tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm; có thể ăn kèm ớt cắt lát và nước mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Khi nghêu vừa hé miệng, vớt ra ngay để thịt không bị dai.
- Chắt nước luộc nghêu nhẹ tay, tránh làm phần cát lắng dưới đáy lẫn vào nước canh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh ngao (nghêu) nấu bầu mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu canh ngao (nghêu) nấu bầu cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 93.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 31.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 90.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh ngao (nghêu) nấu bầu?
Cần mua 1 kg ngao (nghêu), 700 g bầu, hành boa rô, 3 nhánh ngò rí, 1 cây hành lá, 1 củ gừng, ớt.
Có thể nhờ người nấu canh ngao (nghêu) nấu bầu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh ngao (nghêu) nấu bầu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.