Canh nghêu miso

Nước dùng thanh ngọt từ nghêu, tảo bẹ và cá bào hòa cùng miso; nấm, rong biển và đậu hũ tạo nên tô canh thơm dịu, hợp ăn với cơm.

Sơ chế30 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~19.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh nghêu miso mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 19.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nghêu, cá bào khô Katsuobushi, nấm ngọc châm nâu.

Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~76.500 ₫ cho 4 người (~19.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nghêu, cá bào khô Katsuobushi, nấm ngọc châm nâu
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng pha nước ngâm nghêu 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 1200 ml Chia 500 ml luộc nghêu và 700 ml nấu nước dùng —

Cần mua (10 món): 75.000 ₫
Tổng chi phí món: 76.500 ₫
Trung bình mỗi người: 19.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và làm sạch nghêu
✓ Đã xong
Pha muối với nước thành nước muối loãng, cho nghêu và ớt cắt nhỏ vào ngâm 30-60 phút để nghêu nhả cát. Rửa nghêu qua vài lần nước cho sạch.
Luộc nghêu và lọc nước
✓ Đã xong
Đun sôi 500 ml nước trong nồi, cho nghêu vào luộc 3 phút đến khi vỏ mở hết. Vớt nghêu ra, giữ lại phần thịt trong vỏ để dọn canh. Lọc nước luộc qua vải mùng hoặc vải mỏng để loại bỏ cát.
Nấu nước dùng dashi
✓ Đã xong
Dùng khăn thấm một ít nước ấm lau sạch bụi trắng trên tảo bẹ. Cho 700 ml nước và tảo bẹ vào nồi, đun lửa vừa 10 phút rồi vớt tảo bẹ ra. Thêm cá bào khô, đun lửa lớn đến khi nước sôi lại thì tắt bếp. Lọc lấy nước dùng, bỏ phần xác cá.
Nấu nghêu, rong biển và nấm
✓ Đã xong
Cho nước luộc nghêu đã lọc vào nồi nước dùng dashi. Thêm gừng băm, rong biển khô và nấm ngọc châm, đun lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước sôi và nấm chín mềm.
Hòa miso và nấu đậu hũ
✓ Đã xong
Tắt bếp, múc một ít nước canh ra chén, khuấy tan tương miso rồi đổ lại vào nồi. Mở lửa nhỏ, thêm hạt nêm và đậu hũ non cắt miếng, khuấy nhẹ khoảng 5 phút; không để canh sôi. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Xếp nghêu đã luộc vào tô, múc canh nóng cùng nấm, rong biển và đậu hũ vào tô. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Lau nhẹ lớp bụi trắng trên tảo bẹ bằng khăn ẩm trước khi nấu nước dùng.
Sau khi cho miso vào, chỉ đun lửa nhỏ và tránh để canh sôi để giữ hương vị.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh nghêu miso mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu canh nghêu miso cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 76.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 19.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 75.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh nghêu miso?

Cần mua 500 g nghêu, 15 g tảo bẹ, 15 g cá bào khô Katsuobushi, 2 g rong biển khô, 7 g tương miso, 100 g nấm ngọc châm nâu, 100 g đậu hũ non, 20 g hành lá, 5 g gừng, 2 quả ớt.