Canh ngó khoai thanh mát, không lo bị ngứa

Ngó khoai được ngâm mẻ, trụng sơ rồi nấu cùng ba chỉ và đậu hũ chiên, tạo vị chua dịu, thanh mát.

Sơ chế15 phút
Nấu10 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~15.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh ngó khoai thanh mát, không lo bị ngứa mất khoảng 25 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, ngó khoai, đậu hũ chiên.

Thời gian: 25 phút (15 phút sơ chế, 10 phút nấu)
Chi phí: ~46.000 ₫ cho 3 người (~15.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, ngó khoai, đậu hũ chiên
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Ngó khoai Nhà có sẵn 400 g Chọn thân cứng cáp, có búp to 12.000 ₫
Thịt ba chỉ Nhà có sẵn 100 g Chọn miếng có nạc và mỡ xen đều 20.000 ₫
Đậu hũ chiên Nhà có sẵn 4 miếng 8.000 ₫
Tía tô Nhà có sẵn 8 lá 1.500 ₫
Ngò rí Nhà có sẵn 3 nhánh 1.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 3 nhánh 1.000 ₫
Mẻ chua Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng thêm một ít để chà thịt và pha nước ngâm 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 800 ml Gồm 300 ml trụng ngó khoai và 500 ml luộc thịt —

Cần mua (7 món): 44.500 ₫
Tổng chi phí món: 46.000 ₫
Trung bình mỗi người: 15.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Băm nhỏ rau thơm
✓ Đã xong
Rửa sạch tía tô và hành lá rồi băm nhỏ. Cắt bỏ rễ ngò rí, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Tước vỏ ngó khoai
✓ Đã xong
Tước bỏ lớp vỏ bên ngoài của ngó khoai. Pha loãng muối với nước và 1 muỗng canh mẻ chua, rồi ngâm ngó khoai để ra bớt nhựa.
Ngâm ngó khoai
✓ Đã xong
Cho ngó khoai đã tước vỏ vào nước muối pha loãng cùng 1 muỗng canh mẻ chua. Ngâm để ngó khoai ra bớt nhựa.
Trụng sơ ngó khoai
✓ Đã xong
Đun sôi 300 ml nước, cho ngó khoai vào trụng khoảng 3 phút rồi vớt ra, vắt nước và để ráo.
Làm sạch thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Chà xát thịt ba chỉ với một ít muối, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Luộc thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Cho thịt vào nồi cùng 500 ml nước, luộc trên lửa lớn khoảng 15 phút cho thịt chín. Thịt chín khi phần giữa không còn màu hồng; vớt thịt ra để nguội và giữ lại nước luộc để nấu canh.
Thái thịt và cắt đậu hũ
✓ Đã xong
Thái thịt ba chỉ đã nguội thành miếng mỏng vừa ăn. Ngâm đậu hũ chiên trong nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
Nấu ngó khoai với thịt và đậu hũ
✓ Đã xong
Đun sôi lại nước luộc thịt trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho muối, hạt nêm, bột ngọt, ngó khoai đã trụng, thịt ba chỉ và đậu hũ vào nồi.
Nấu chín và nêm mẻ
✓ Đã xong
Nấu khoảng 5–7 phút cho ngó khoai chín, sau đó cho 1 muỗng canh mẻ chua vào. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
Thêm rau thơm
✓ Đã xong
Rắc tía tô, hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên, rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh ngó khoai ra tô và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn ngó khoai còn cứng cáp, có búp to; tránh dây dập nát, thân mềm hoặc vỏ thâm đen.
Chọn thịt ba chỉ có màu hồng tươi, lớp mỡ trắng sáng và phần nạc mỡ dính chặt vào nhau.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh ngó khoai thanh mát, không lo bị ngứa mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: 15 phút sơ chế và 10 phút nấu.

Nấu canh ngó khoai thanh mát, không lo bị ngứa cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 46.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 15.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 44.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh ngó khoai thanh mát, không lo bị ngứa?

Cần mua 400 g ngó khoai, 100 g thịt ba chỉ, 4 miếng đậu hũ chiên, 8 lá tía tô, 3 nhánh ngò rí, 3 nhánh hành lá, 2 muỗng canh mẻ chua.

Có thể nhờ người nấu canh ngó khoai thanh mát, không lo bị ngứa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh ngó khoai thanh mát, không lo bị ngứa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa