Canh rau mầm
Rau mầm được cho vào nấu nhanh ở cuối để giữ màu xanh, ăn cùng nước dùng xương heo ngọt thanh và thơm mùi hành phi.
- Sơ chế15 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~18.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh rau mầm mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, rau mầm, hành tím.
- Thời gian: 40 phút (15 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~72.000 ₫ cho 4 người (~18.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, rau mầm, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chà muối lên xương heo
✓ Đã xong
Dùng 1 muỗng canh muối chà xát và thoa đều quanh 500 g xương heo trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
Chần xương heo
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho xương heo đã rửa vào chần khoảng 5 phút đến khi phần thịt bám xương săn lại. Tắt bếp, vớt xương ra và rửa thật sạch với nước.
Sơ chế rau mầm và hành tím
✓ Đã xong
Nhặt bỏ rễ và lá héo của rau mầm, rửa rau qua 2 lần nước rồi để ráo. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và đập dập.
Phi thơm hành tím
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ hành tím đã đập dập vào nồi. Phi trên lửa vừa khoảng 1 phút đến khi hành dậy mùi thơm.
Xào sơ xương heo
✓ Đã xong
Cho xương heo đã chần và rửa sạch vào nồi hành phi. Xào khoảng 3 phút đến khi thịt bám xương vừa chín tới và dậy mùi thơm.
Thêm nước và gia vị
✓ Đã xong
Rót 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh đường. Đun lửa lớn khoảng 3 phút cho nước canh sôi.
Ninh xương heo
✓ Đã xong
Khi nước canh sôi, hạ lửa nhỏ và ninh thêm khoảng 10 phút đến khi thịt xương chín mềm, nước dùng ngọt vị xương.
Nấu rau mầm
✓ Đã xong
Cho rau mầm đã để ráo vào nồi, trộn đều và nấu khoảng 2 phút đến khi rau vừa chín tới. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh rau mầm và xương heo ra tô, dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn rau mầm thân nhỏ, màu xanh non; tránh phần rau dập úng, lá vàng hoặc gốc mọc rễ mới.
- Chọn xương heo màu hồng tươi, không tái và không có mùi lạ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh rau mầm mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 15 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu canh rau mầm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 69.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh rau mầm?
Cần mua 500 g xương heo, 200 g rau mầm, 4 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu canh rau mầm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh rau mầm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.