Canh riêu cá
Cá diêu hồng chiên vàng rồi nấu cùng mẻ chua dịu, cà chua và thì là, cho nước canh thơm ngon dễ ăn trong bữa cơm nhà.
- Sơ chế10 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~18.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh riêu cá mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá diêu hồng, thì là, cà chua.
- Thời gian: 50 phút (10 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~72.000 ₫ cho 4 người (~18.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá diêu hồng, thì là, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch cá
✓ Đã xong
Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang, cắt vây và cạo vảy. Chà cá với một ít muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi tanh.
Cắt cá thành khúc
✓ Đã xong
Đặt cá lên thớt và cắt thành 3 khúc vừa ăn.
Sơ chế rau củ và lọc mẻ
✓ Đã xong
Rửa sạch cà chua, để ráo rồi cắt múi cau. Nhặt thì là, bỏ gốc và lá úa, sau đó cắt khúc ngắn khoảng một lóng tay. Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím; gọt vỏ gừng, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Đặt rây lên tô, cho mẻ và 1/2 chén nước lọc vào, lọc lấy nước cốt.
Chiên cá
✓ Đã xong
Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho cá vào chiên trên lửa nhỏ đến khi hai mặt vàng giòn, rồi tắt bếp.
Phi hành gừng và xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho hành tím và gừng băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều.
Đun sôi nước canh
✓ Đã xong
Đổ 800 ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun trên lửa lớn đến khi nước sôi.
Nấu cá với nước canh
✓ Đã xong
Khi nước sôi, cho cá đã chiên vào nồi, đậy nắp và nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút, đến khi cà chua mềm và nước canh ngọt vị.
Nêm mẻ và thì là
✓ Đã xong
Cho nước cốt mẻ đã lọc và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Thêm thì là và đảo sơ.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc canh riêu cá ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm cá.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá có mắt trong, vảy óng ánh bám chặt và thịt săn chắc, đàn hồi.
- Mẻ ngon có màu trắng ngà, mùi thơm đặc trưng của gạo và vị chua nhẹ.
- Có thể dọn kèm chén nước mắm ớt để chấm cá.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh riêu cá mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 10 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu canh riêu cá cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 69.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh riêu cá?
Cần mua 500 g cá diêu hồng, 200 g thì là, 1 quả cà chua, 3 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 1 muỗng canh mẻ.
Có thể nhờ người nấu canh riêu cá tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh riêu cá ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.