Canh riêu cua nấu mẻ

1. 1

   Sơ chế cua đồng

   ✓ Đã xong

   Rửa cua với nước 2-3 lần, lột mai, bỏ yếm rồi rửa lại. Dùng muỗng lấy gạch cua để riêng. Cho phần thân cua đã làm sạch cùng 300 ml nước lọc vào máy xay, đậy nắp và xay ở mức lớn khoảng 3 phút đến khi cua nhuyễn.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
2. 2

   Lọc lấy nước cua

   ✓ Đã xong

   Rót cua đã xay qua rây để lấy nước vào tô. Lọc lại 2-3 lần đến khi nước cua mịn, không còn lợn cợn vỏ.

3. 3

   Lọc mẻ và sơ chế rau

   ✓ Đã xong

   Đặt tô sạch dưới rây, cho 2 muỗng canh mẻ vào rây rồi rưới từ từ 1/2 chén nước lọc vào. Dùng muỗng nhấn mẻ để lấy nước cốt, bỏ bã. Bóc vỏ, rửa sạch hành tím rồi cắt lát mỏng. Nhặt bỏ lá hẹ bị héo, rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

4. 4

   Phi hành và nấu gạch cua

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi ở lửa vừa. Cho hành tím vào phi đến khi thơm vàng, rồi thêm gạch cua và nấu 3-4 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
5. 5

   Cho nước cua vào nồi

   ✓ Đã xong

   Hạ nhỏ lửa, từ từ cho nước cua đã lọc vào nồi. Nấu đến khi nước sôi và riêu cua kết lại.

6. 6

   Nêm mẻ, hẹ và gia vị

   ✓ Đã xong

   Khi nước cua sôi, cho nước cốt mẻ vào và khuấy nhẹ khoảng 30 giây. Thêm hẹ, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối. Nấu thêm 3-4 phút, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
7. 7

   Dọn canh ra ăn nóng

   ✓ Đã xong

   Múc canh riêu cua nấu mẻ ra tô và dùng nóng với cơm hoặc ăn kèm bún tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!