Canh sườn bò Hàn Quốc

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Rửa sườn bò với nước lạnh, rửa lại một lần nữa rồi để ráo. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và để ráo. Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn tỏi; cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tây rồi cắt đôi hoặc làm tư.

2. 2

   Chần sườn bò

   ✓ Đã xong

   Đun sôi một nồi nước với một ít muối. Khi nước sôi, cho sườn bò vào chần sơ để loại bỏ chất bẩn, sau đó vớt ra và rửa lại dưới vòi nước sạch.

3. 3

   Hầm sườn bò

   ✓ Đã xong

   Cho sườn đã chần, củ cải và hành tây vào nồi. Thêm 1,2–1,5 lít nước lọc, đun sôi rồi hầm lửa vừa khoảng 60 phút. Hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 60 phút, đến khi sườn mềm và nước dùng thơm.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
4. 4

   Chiên trứng

   ✓ Đã xong

   Cho lòng đỏ trứng vào chén, đánh tan với một ít muối. Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa nhỏ, đổ trứng vào và xoay chảo để trứng dàn thành lớp mỏng. Chiên khoảng 1 phút đến khi mặt trứng se lại; nếu muốn trứng chín đều hai mặt, lật trứng và chiên thêm khoảng 1 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
5. 5

   Chuẩn bị sườn, củ cải và nước dùng

   ✓ Đã xong

   Vớt sườn và củ cải ra đĩa riêng. Để củ cải nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Khi nước hầm nguội bớt, lọc qua khăn mỏng để nước dùng trong.

6. 6

   Nấu miến với nước dùng

   ✓ Đã xong

   Đun nước dùng đã lọc trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Cho miến và tỏi băm vào, nấu đến khi miến mềm.

7. 7

   Chan canh và hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Xếp sườn bò và củ cải vào tô, thêm trứng chiên, hành lá và ớt bột. Chan nước dùng nóng lên trên, rồi thêm dầu mè và nước tương. Có thể rắc thêm ớt bột nếu thích ăn cay.

8. 8

   Dọn canh sườn bò Hàn Quốc

   ✓ Đã xong

   Dọn canh ra dùng khi còn nóng, thêm dầu mè và nước tương theo hướng dẫn để thưởng thức cùng sườn bò mềm, củ cải và miến.

Chúc cả nhà ngon miệng!