Canh sườn nấu chua

1. 1

   Rửa sườn

   ✓ Đã xong

   Rửa sườn heo qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Chặt sườn thành miếng vừa ăn nếu chưa được chặt.

2. 2

   Chần sườn

   ✓ Đã xong

   Đun một nồi nước đến khi sôi, thêm một ít muối rồi cho sườn vào chần sơ để loại bỏ tạp chất.

3. 3

   Ướp sườn

   ✓ Đã xong

   Vớt sườn ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Ướp sườn với 2 muỗng canh hạt nêm trong 30 phút cho thấm gia vị.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Sơ chế rau củ

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi cắt múi cau. Bóc vỏ hành tây, cắt bỏ rễ rồi cắt múi cau. Cắt bỏ rễ hành lá và rau mùi, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

5. 5

   Phi thơm hành tây

   ✓ Đã xong

   Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm.

6. 6

   Xào cà chua

   ✓ Đã xong

   Cho cà chua vào nồi, đảo đều đến khi cà chua chín mềm.

7. 7

   Xào sườn

   ✓ Đã xong

   Cho sườn đã ướp vào nồi, đảo đến khi sườn săn lại để thấm gia vị.

8. 8

   Thêm nước và đun sôi

   ✓ Đã xong

   Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi, đun lửa lớn đến khi nước sôi rồi hạ nhỏ lửa.

9. 9

   Hầm sườn

   ✓ Đã xong

   Hầm sườn ở lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín mềm. Trong lúc nấu, nếu thấy bọt nổi trên mặt nước thì vớt bỏ. Sườn chín mềm khi xiên đũa dễ dàng.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
10. 10

    Nêm dấm bỗng

    ✓ Đã xong

    Khi sườn đã chín mềm, cho 2 muỗng canh dấm bỗng vào nồi. Đun đến khi nước sôi lại.

11. 11

    Nêm nước mắm

    ✓ Đã xong

    Khi nước sôi lại, cho 2 muỗng canh nước mắm vào. Nếm lại và điều chỉnh cho vừa ăn rồi tắt bếp.

12. 12

    Múc canh ra tô

    ✓ Đã xong

    Múc canh ra tô, rắc hành lá và rau mùi cắt nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!