Canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè

Sấu được nấu mềm, nghiền lấy nước chua thanh rồi hòa cùng nước hầm sườn và cà chua xào, tạo nên nồi canh đậm vị ăn cùng cơm trắng.

Sơ chế20 phút
Nấu150 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~38.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè mất khoảng 170 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 38.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn non, sấu tươi, cà chua.

Thời gian: 170 phút (20 phút sơ chế, 150 phút nấu)
Chi phí: ~154.000 ₫ cho 4 người (~38.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sườn non, sấu tươi, cà chua
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Sườn non Nhà có sẵn 600 g Chọn miếng màu hồng, có độ đàn hồi 90.000 ₫
Sấu tươi Nhà có sẵn 200 g Chọn quả xanh tươi, vỏ sần, không dập 30.000 ₫
Cà chua Nhà có sẵn 5 trái Chọn quả chín đỏ, căng mọng 15.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 3 củ 3.000 ₫
Hành lá và ngò gai Nhà có sẵn 3 nhánh Rửa sạch, cắt nhỏ 5.000 ₫
Rau mùi tây Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để lót tô 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (6 món): 148.000 ₫
Tổng chi phí món: 154.000 ₫
Trung bình mỗi người: 38.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế rau củ và sấu
✓ Đã xong
Cắt bỏ gốc hành lá và ngò gai, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát. Bỏ cuống cà chua, rửa sạch; cắt 2 trái thành múi cau, 3 trái còn lại băm nhỏ rồi trộn với 1 muỗng cà phê muối. Gọt vỏ sấu, rửa sạch và để ráo.
Nấu mềm và nghiền sấu
✓ Đã xong
Cho sấu vào nồi cùng 700 ml nước, đun lửa lớn đến khi sôi. Hạ nhỏ lửa, nấu đến khi sấu mềm, khoảng 15–20 phút; dùng muôi nghiền quả sấu cho nát rồi lọc lấy nước, bỏ phần xác.
Chặt và làm sạch sườn
✓ Đã xong
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi dùng dao róc một đường dọc phần xương. Đun sôi một nồi nước có một ít muối, cho sườn vào chần 3–5 phút đến khi thịt săn lại. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Hầm sườn lấy nước dùng
✓ Đã xong
Đun sôi 2 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Hạ nhỏ lửa, cho sườn đã chần vào ninh khoảng 120 phút. Ninh đến khi sườn mềm và nước dùng còn khoảng 1,5 lít; hớt bọt trong lúc nấu để nước dùng trong.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn. Cho hành tím vào phi đến khi vàng thơm, rồi thêm cà chua băm đã trộn muối và xào khoảng 5 phút, đến khi cà chua chín nhừ. Múc khoảng 1 vá nước hầm sườn vào chảo, khuấy tráng chảo rồi lọc phần sốt cà chua qua rây vào nồi nước dùng.
Nêm và hoàn tất nồi canh
✓ Đã xong
Đặt nồi nước dùng và sườn lên bếp, đun lửa lớn cho sôi. Cho cà chua múi cau vào cùng 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm; khuấy cho gia vị tan. Rót nước sấu đã lọc vào nồi và khuấy đều. Khi canh sôi lại, nếm và điều chỉnh gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Cho một ít hành lá và rau mùi tây vào tô lớn. Múc sườn và nước canh còn nóng vào tô để rau chín tái, rồi rắc một ít tiêu lên trên. Dùng canh nóng với cơm trắng.
Thưởng thức canh sườn nấu sấu
✓ Đã xong
Dọn canh khi còn nóng. Sườn mềm, nước dùng chua thanh vị sấu và có màu cà chua đẹp mắt; dùng kèm cơm trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn sấu xanh tươi, vỏ sần và không bị dập để nước canh có vị chua thơm.
Hớt bọt khi hầm để nước dùng trong hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè mất bao lâu?

Khoảng 170 phút: 20 phút sơ chế và 150 phút nấu.

Nấu canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 154.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 38.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 148.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè?

Cần mua 600 g sườn non, 200 g sấu tươi, 5 trái cà chua, 3 củ hành tím, 3 nhánh hành lá và ngò gai, rau mùi tây.

Có thể nhờ người nấu canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh sườn nấu sấu đậm đà, giải nhiệt ngày nắng hè ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa