Canh thịt bò nấu nấm kim châm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Ngâm thịt bò trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, xả sạch rồi để ráo. Ngâm nấm kim châm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo và xé thành phần vừa ăn. Rửa đậu hũ rồi cắt khoanh dày khoảng một lóng tay. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa và thái lát mỏng; bóc vỏ hành tím, thái lát. Rửa sạch hành lá, tách riêng phần đầu trắng. Lấy khoảng 2/3 phần lá hành trụng qua nước sôi rồi để ráo, phần còn lại thái nhỏ.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Cuộn thịt bò với nấm

   ✓ Đã xong

   Đặt một phần nấm kim châm vừa ăn lên miếng thịt bò rồi cuộn lại. Dùng một cọng hành lá đã trụng quấn quanh cuộn bò và buộc gọn. Làm lần lượt đến khi dùng hết thịt và nấm.

3. 3

   Phi thơm hành tím

   ✓ Đã xong

   Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím và phi đến khi dậy mùi thơm.

4. 4

   Xào cà rốt và đậu hũ

   ✓ Đã xong

   Khi hành tím dậy mùi, cho cà rốt và đậu hũ non vào nồi, xào sơ khoảng 2–3 phút để nguyên liệu vừa chín tới.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
5. 5

   Nấu nước dùng

   ✓ Đã xong

   Đổ 2 lít nước sôi vào nồi. Thêm 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Đun đến khi nước sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.

6. 6

   Nấu bò cuộn nấm

   ✓ Đã xong

   Cho các cuộn bò nấm vào nồi nước dùng đang sôi. Nấu đến khi nước sôi trở lại và thịt bò chuyển màu, không còn phần thịt sống màu hồng.

7. 7

   Nêm hành và hoàn tất

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi trở lại và bò đã chín, cho đầu hành, hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay vào nồi. Khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

8. 8

   Múc canh ra dùng

   ✓ Đã xong

   Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm hoặc bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!