Canh tôm nấu mẻ
Nước canh chua nhẹ, thanh ngọt từ tôm, cà chua và thơm; lá tần dày lá thêm mùi hăng thơm đặc trưng.
- Sơ chế15 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~41.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh tôm nấu mẻ mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 41.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm tôm đất, cà chua, thơm.
- Thời gian: 35 phút (15 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~83.500 ₫ cho 2 người (~41.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: tôm đất, cà chua, thơm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế và giã tôm
✓ Đã xong
Rửa sạch tôm đất rồi lột vỏ, cẩn thận giữ nguyên phần gạch ở đầu tôm. Cho thịt tôm vào cối giã nhuyễn; nếu dùng máy xay, xay đến khi tôm nhuyễn đều.
Trộn tôm với trứng và nước
✓ Đã xong
Cho tôm đã giã vào nồi, đập 1 quả trứng gà vào rồi thêm 1.5 lít nước. Đánh đều cho tôm và trứng hòa vào nước.
Nấu nước riêu tôm
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi rồi tiếp tục nấu 10 phút. Khi riêu tôm nổi và nước sôi đều, giữ lửa để nồi không trào.
Sơ chế cà chua, thơm và lá tần
✓ Đã xong
Rửa cà chua, bỏ cuống rồi cắt múi cau. Rửa thơm, bỏ cùi và cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch lá tần dày rồi cắt nhỏ.
Xào cà chua và thơm
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào phi trên lửa lớn đến khi vàng thơm, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột rồi cho cà chua và thơm vào. Đảo trên lửa vừa 3 phút cho nguyên liệu vừa xào mềm, sau đó tắt bếp.
Cho cà chua và thơm vào nồi riêu
✓ Đã xong
Khi nước riêu tôm đã sôi, cho cà chua và thơm vừa xào vào nồi. Hớt phần bọt nổi trên mặt canh.
Nêm và nấu canh
✓ Đã xong
Thêm 100 ml nước mẻ, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu lửa vừa 5 phút, đến khi canh sôi lại và cà chua, thơm mềm vừa ăn. Nếm lại, điều chỉnh cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Múc canh và thêm lá tần
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, rắc lá tần đã cắt nhỏ lên trên và dùng nóng với cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn tôm có vỏ trong, khớp vỏ linh hoạt và đầu dính chặt vào thân.
- Giữ phần gạch tôm khi lột đầu để không làm rơi gạch.
- Chọn thơm vàng tươi, ấn nhẹ không bị lõm và không có mùi lên men.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh tôm nấu mẻ mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 15 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh tôm nấu mẻ cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 83.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 41.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 80.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh tôm nấu mẻ?
Cần mua 200 g tôm đất, 1 quả trứng gà, 100 ml nước mẻ, 4 quả cà chua, 0,25 trái thơm, 10 lá lá tần dày, 1 muỗng canh tỏi băm.
Có thể nhờ người nấu canh tôm nấu mẻ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh tôm nấu mẻ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.