Canh trai nấu bầu

1. 1

   Rửa sạch trai

   ✓ Đã xong

   Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ trai, sau đó rửa lại dưới vòi nước đang chảy.

2. 2

   Luộc trai đến khi mở miệng

   ✓ Đã xong

   Cho trai vào nồi, thêm nước ngập khoảng một nửa lượng trai và 1 muỗng cà phê muối. Đun đến khi nước sôi bùng, trai mở miệng thì tắt bếp. Vớt trai ra, giữ lại nước luộc và lọc lấy phần nước trong làm nước dùng.

3. 3

   Làm sạch và cắt thịt trai

   ✓ Đã xong

   Tách lấy ruột trai. Dùng dao rạch ngang bụng, nhẹ tay đẩy phần đất cát và phân ra ngoài, rồi bỏ các phần màu đen. Rửa sạch ruột trai và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

4. 4

   Sơ chế bầu và rau

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ bầu rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, cố gắng giữ các miếng có độ dày đều nhau. Băm nhỏ gừng và hành tím; cắt nhỏ hành lá, rau răm.

5. 5

   Cắt bầu thành miếng vừa ăn

   ✓ Đã xong

   Cắt bầu thành miếng nhỏ vừa ăn, giữ độ dày tương đối đồng đều để bầu chín đều khi nấu.

6. 6

   Xào thịt trai với gia vị

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Thêm thịt trai và đảo đều. Cho gừng, tương hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, rau răm và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

7. 7

   Nấu bầu trong nước dùng

   ✓ Đã xong

   Đun nồi nước luộc trai đã lọc đến khi sôi. Cho bầu vào và nấu lửa lớn khoảng 5 phút, đến khi bầu chín mềm và phần ruột chuyển sang trắng trong.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
8. 8

   Cho trai vào và nêm canh

   ✓ Đã xong

   Khi bầu đã chín, cho phần thịt trai vừa xào vào nồi. Nêm lại cho vừa ăn, đun đến khi canh sôi lại rồi tắt bếp.

9. 9

   Múc canh ra tô

   ✓ Đã xong

   Múc canh trai nấu bầu ra tô và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!