Canh trai nấu chua
Trai được xào riêng trước khi cho vào nồi, giữ vị ngọt mềm hòa cùng cà chua và hương rau răm thơm mát.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~20.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh trai nấu chua mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm trai, cà chua, rau răm.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~81.500 ₫ cho 4 người (~20.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: trai, cà chua, rau răm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm và làm sạch trai
✓ Đã xong
Cho trai vào thau với một ít nước, giấm, ớt đập dập và gừng đập dập. Ngâm 3–4 giờ, sau đó vớt trai ra rửa sạch.
Luộc trai và lấy thịt
✓ Đã xong
Cho trai vào nồi, thêm nước vừa xâm xấp mặt trai rồi đậy nắp, luộc trên lửa vừa đến khi vỏ mở miệng. Tắt bếp, gắp trai ra để nguội. Tách lấy thịt, bóp sạch chất bẩn rồi rửa lại; lọc và giữ nước luộc làm nước dùng.
Cắt và ướp thịt trai
✓ Đã xong
Cắt thịt trai thành miếng vừa ăn. Cho vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi ướp 15 phút.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Rửa cà chua, bỏ cuống rồi cắt mỗi quả thành 4–6 miếng. Bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng hành tím. Nhặt bỏ lá già, cắt gốc hành lá và rau răm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Xào thịt trai
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho một nửa hành tím vào phi thơm, thêm thịt trai đã ướp và xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Tắt bếp.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho phần hành tím còn lại vào phi thơm, thêm cà chua và xào trên lửa vừa khoảng 3 phút, đến khi cà chua mềm.
Nấu nước canh
✓ Đã xong
Khi cà chua mềm, cho nước luộc trai đã giữ lại vào nồi. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi nấu trên lửa vừa đến khi nước canh sôi.
Cho trai và rau thơm vào nồi
✓ Đã xong
Khi nước canh sôi, cho thịt trai đã xào vào nồi. Nấu thêm 3 phút trên lửa vừa, nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá và rau răm. Tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh trai nấu chua ra tô và dùng nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm nước mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn trai còn sống, vỏ nguyên vẹn và không có mùi tanh nồng.
- Giữ lại nước luộc trai làm nước dùng, tránh đổ bỏ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh trai nấu chua mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu canh trai nấu chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 81.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 20.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 78.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh trai nấu chua?
Cần mua 1 kg trai, 2 quả cà chua, 15 g rau răm, 15 g hành lá, 1 nhánh gừng, 3 trái ớt, 2 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu canh trai nấu chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh trai nấu chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.