Canh vịt hầm đu đủ
Vịt được xào săn trước khi hầm cùng đu đủ, gừng và sả, cho nước canh ngọt thanh, thịt mềm mà đu đủ vẫn chắc.
- Sơ chế30 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~25.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh vịt hầm đu đủ mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm vịt, đu đủ, gừng.
- Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~100.500 ₫ cho 4 người (~25.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: vịt, đu đủ, gừng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Khử mùi vịt
✓ Đã xong
Nhặt sạch lông tơ còn sót trên vịt. Cho vịt vào thau, vắt 2 trái tắc, thêm một ít muối rồi xoa bóp đều khoảng 5 phút. Rửa vịt lại với nước sạch.
Chặt vịt thành miếng
✓ Đã xong
Chặt vịt thành những miếng vừa ăn, giữ các miếng có kích thước tương đối đồng đều để dễ chín cùng lúc.
Gọt và cắt đu đủ
✓ Đã xong
Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch rồi bổ dọc thành 3–4 miếng. Bỏ ruột và hạt, sau đó cắt thành miếng dày khoảng nửa lóng tay.
Sơ chế gừng, hành lá và sả
✓ Đã xong
Gọt gừng, thái một nửa thành lát mỏng và phần còn lại thành sợi. Rửa sạch hành lá và sả; cắt 2 nhánh hành cùng sả thành khúc dài 2–3 lóng tay, thái nhỏ nhánh hành còn lại.
Ướp vịt
✓ Đã xong
Cho vịt vào thau cùng 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, một ít gừng cắt sợi, một ít tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Xào vịt cho săn
✓ Đã xong
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 2 tép tỏi băm vào phi đến khi thơm. Thêm vịt đã ướp, đảo đều trên lửa vừa đến khi các mặt thịt săn lại.
Hầm vịt với gừng và sả
✓ Đã xong
Cho 2 lít nước vào nồi cùng gừng thái lát, phần tỏi băm còn lại, ớt, hành lá và sả. Đun đến khi nước sôi, thêm vịt đã xào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước mắm. Hạ lửa, hầm khoảng 15 phút cho vịt chín.
Cho đu đủ vào hầm
✓ Đã xong
Cho đu đủ vào nồi, hầm thêm khoảng 10 phút đến khi đu đủ chín mềm nhưng vẫn giữ miếng. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Hoàn tất và dọn canh
✓ Đã xong
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên nồi canh rồi múc ra tô dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn đu đủ vừa bắt đầu chín để khi hầm mềm nhưng vẫn giữ được miếng chắc.
- Xào vịt đến khi các mặt săn lại rồi mới cho vào nồi hầm để thịt đậm đà hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh vịt hầm đu đủ mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu canh vịt hầm đu đủ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 100.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 25.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 93.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh vịt hầm đu đủ?
Cần mua 0,5 con vịt, 1 trái đu đủ, 2 trái tắc, 2 nhánh sả, 3 nhánh hành lá, 5 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt.
Có thể nhờ người nấu canh vịt hầm đu đủ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh vịt hầm đu đủ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.