Canh vịt nấu măng

Vịt mềm thơm, măng giòn ngọt trong nước canh thanh; ăn cùng cơm trắng và chén nước mắm gừng rất hợp.

Sơ chế40 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~16.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh vịt nấu măng mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt vịt, măng tươi, rượu trắng.

Thời gian: 80 phút (40 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~65.000 ₫ cho 4 người (~16.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt vịt, măng tươi, rượu trắng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thịt vịt Nhà có sẵn 400 g Chặt miếng vừa ăn 40.000 ₫
Măng tươi Nhà có sẵn 200 g Chọn măng tươi, không héo 8.000 ₫
Rượu trắng Nhà có sẵn 100 ml 5.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê Chia phần băm và cắt lát 1.000 ₫
Tỏi băm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Gừng băm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Đầu hành lá Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi thơm 1.000 ₫
Ớt Nhà có sẵn vừa đủ Thái lát để trang trí 500 ₫
Ngò om, ngò gai hoặc rau quế Nhà có sẵn vừa đủ Chọn một loại để trang trí 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi và xào 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 500 ml —

Cần mua (9 món): 61.500 ₫
Tổng chi phí món: 65.000 ₫
Trung bình mỗi người: 16.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch vịt
✓ Đã xong
Làm sạch vịt rồi chặt thành miếng vừa ăn. Chà xát thịt với 100 ml rượu trắng và gừng băm, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Luộc sơ măng
✓ Đã xong
Bóc bỏ phần vỏ cứng của măng, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước lạnh. Đun đến khi nước sôi, chắt bỏ nước và lặp lại thao tác này 3–4 lần.
Ướp vịt
✓ Đã xong
Cho vịt vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, nước mắm, đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, để vịt thấm gia vị trong 30 phút.
Xào măng
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Thêm măng đã luộc, xào sơ rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều rồi tắt bếp.
Xào vịt
✓ Đã xong
Trong nồi, phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím cắt lát cùng một ít đầu hành lá. Cho vịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và chín mặt ngoài.
Nấu canh
✓ Đã xong
Cho măng đã xào vào nồi vịt, thêm 500 ml nước lọc rồi đun đến khi sôi. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, hớt bọt nổi trên mặt để nước canh trong hơn. Hạ nhỏ lửa, nấu 25–30 phút đến khi vịt chín mềm.
Nêm lại và dọn canh
✓ Đã xong
Nếm và nêm lại cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí với vài lát ớt và một ít ngò om, ngò gai hoặc rau quế. Dùng nóng với cơm trắng; có thể ăn kèm nước mắm gừng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn măng tươi, không héo; măng nứa có vị ngọt và dễ chế biến.
Luộc măng rồi bỏ nước, lặp lại 3–4 lần để loại bỏ vị đắng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh vịt nấu măng mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 40 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu canh vịt nấu măng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 65.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 16.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 61.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh vịt nấu măng?

Cần mua 400 g thịt vịt, 200 g măng tươi, 100 ml rượu trắng, 3 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, đầu hành lá, ớt, ngò om, ngò gai hoặc rau quế.