Canh xương củ cải
Nước hầm xương trong thanh, củ cải và su su mềm ngọt. Xương được xào săn với tỏi và gia vị trước khi hầm để món canh thêm đậm đà.
- Sơ chế15 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~30.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh xương củ cải mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, củ cải trắng, su su.
- Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~120.500 ₫ cho 4 người (~30.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, củ cải trắng, su su
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch xương heo
✓ Đã xong
Rửa xương heo cho sạch máu. Chà xát xương với rượu trắng và một ít muối để khử mùi, sau đó xả lại 2–3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.
Sơ chế củ cải, su su và gia vị
✓ Đã xong
Bào vỏ củ cải và su su, rửa sạch rồi cắt thành miếng dày khoảng nửa đốt ngón tay. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn; cắt nhuyễn hành lá.
Phi thơm tỏi
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm và chuyển vàng nhẹ.
Xào săn xương heo
✓ Đã xong
Cho xương heo đã làm sạch vào nồi, xào nhanh trên lửa lớn trong 2–3 phút, đến khi phần thịt bám trên xương săn lại.
Nêm gia vị cho xương
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 5–7 phút cho thịt thấm gia vị.
Đun sôi và hầm xương
✓ Đã xong
Rót 1 lít nước vào nồi. Đun lửa lớn trong 10 phút đến khi nước sôi bùng, vớt sạch bọt nổi trên mặt rồi hạ lửa nhỏ. Hầm xương thêm 30–35 phút, đến khi thịt mềm và nước dùng trong.
Hầm xương và vớt bọt
✓ Đã xong
Trong 10 phút đầu, giữ lửa lớn cho nước sôi bùng và vớt sạch bọt nổi trên mặt. Sau đó hạ lửa nhỏ, hầm xương 30–35 phút đến khi thịt mềm và nước dùng trong.
Nấu củ cải và su su
✓ Đã xong
Cho củ cải và su su vào nồi, nấu thêm 10 phút đến khi rau củ vừa mềm. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, điều chỉnh muối, đường, hạt nêm hoặc gia vị khác cho vừa khẩu vị.
Thêm hành lá và tắt bếp
✓ Đã xong
Khi củ cải và su su vừa mềm, cho hành lá cắt nhuyễn vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Dọn canh
✓ Đã xong
Múc canh xương củ cải ra tô và dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Vớt sạch bọt trong 10 phút đầu để nước canh trong và thơm.
- Chọn củ cải chắc, su su non để rau củ giữ vị ngọt và dễ ăn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh xương củ cải mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu canh xương củ cải cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 120.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 30.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 116.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh xương củ cải?
Cần mua 1 kg xương heo, 2 củ củ cải trắng, 2 trái su su, 2 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, 100 ml rượu trắng.
Có thể nhờ người nấu canh xương củ cải tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh xương củ cải ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.