Chân giò hầm đu đủ
Nước canh thanh ngọt, chân giò mềm béo và đu đủ xanh vừa mềm, hợp dùng nóng trong bữa cơm gia đình.
- Sơ chế20 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~27.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chân giò hầm đu đủ mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 27.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm móng giò heo, đu đủ xanh, ngò rí.
- Thời gian: 65 phút (20 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~82.500 ₫ cho 3 người (~27.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: móng giò heo, đu đủ xanh, ngò rí
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch móng giò
✓ Đã xong
Dùng dao cạo sạch lông trên móng giò, chà xát với muối để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch.
Chặt móng giò
✓ Đã xong
Dùng dao chặt móng giò thành các miếng vừa ăn.
Chần và làm nguội móng giò
✓ Đã xong
Cho móng giò vào nồi nước sôi, chần khoảng 1 phút rồi vớt ra thau nước đá ngâm khoảng 2 phút. Vớt móng giò ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Sơ chế đu đủ và ngò rí
✓ Đã xong
Khứa nhiều đường trên vỏ đu đủ xanh để nhựa trắng chảy ra rồi rửa sạch. Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt đu đủ thành miếng vuông vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn.
Đun móng giò và vớt bọt
✓ Đã xong
Cho 200 ml nước và móng giò vào nồi, đậy nắp rồi nấu đến khi nước sôi. Thỉnh thoảng mở nắp, dùng vá vớt bọt nổi lên để nước dùng trong hơn.
Nêm và ninh móng giò
✓ Đã xong
Khi nước sôi, cho 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm vào nồi, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh khoảng 20 phút cho móng giò mềm nhừ.
Hầm đu đủ
✓ Đã xong
Khi móng giò đã mềm, cho đu đủ vào nồi và ninh thêm khoảng 15 phút, đến khi đu đủ mềm. Cho ngò rí cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành
✓ Đã xong
Múc canh chân giò hầm đu đủ ra tô. Dùng nóng; có thể ăn kèm chén nước mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn đu đủ quả dài, cầm nặng tay, vỏ láng và không có vết thâm.
- Vớt bọt trong lúc nấu để nước dùng trong hơn.
- Có thể dùng kèm chén nước mắm ớt theo gợi ý của nguồn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chân giò hầm đu đủ mất bao lâu?
Khoảng 65 phút: 20 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu chân giò hầm đu đủ cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 82.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 27.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 81.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chân giò hầm đu đủ?
Cần mua 500 g móng giò heo, 1 quả đu đủ xanh, 10 g ngò rí.
Có thể nhờ người nấu chân giò hầm đu đủ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chân giò hầm đu đủ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.