Chân giò hầm măng khô
Chân giò hầm cùng nước dừa cho vị ngọt dịu, ăn kèm măng khô dai thơm và hành lá.
- Sơ chế40 phút
- Nấu80 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~37.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Chân giò hầm măng khô mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 37.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm chân giò, măng khô, nước dừa.
- Thời gian: 120 phút (40 phút sơ chế, 80 phút nấu)
- Chi phí: ~149.500 ₫ cho 4 người (~37.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: chân giò, măng khô, nước dừa
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm măng khô
✓ Đã xongNgâm măng khô trong 1 lít nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vớt măng ra để ráo nước ngâm.
Luộc và xé măng
✓ Đã xongCho măng vào nồi nước, luộc khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Xé măng thành miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế chân giò
✓ Đã xongChặt chân giò thành khoanh vừa ăn. Rửa kỹ với nước muối, rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo.
Ướp chân giò
✓ Đã xong
Cho chân giò vào tô, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Phi hành và xào săn chân giò
✓ Đã xongĐặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Cho chân giò đã ướp vào, xào đến khi các mặt săn lại.
Hầm chân giò với nước dừa
✓ Đã xongRót 500 ml nước dừa vào nồi. Hầm khoảng 15 phút, đến khi lượng nước dừa cạn gần một nửa.
Thêm măng và gia vị
✓ Đã xongCho măng đã luộc vào nồi, đảo đều. Thêm 200 ml nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, rồi đảo đều một lần nữa.
Hầm đến khi chân giò mềm
✓ Đã xongĐậy nắp, hầm lửa nhỏ thêm khoảng 60 phút cho chân giò mềm và măng thấm vị. Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xongMúc chân giò và măng ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Khi nêm lại cuối cùng, nếm nước hầm rồi điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu chân giò hầm măng khô mất bao lâu?
Khoảng 120 phút: 40 phút sơ chế và 80 phút nấu.
Nấu chân giò hầm măng khô cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 149.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 37.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 146.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu chân giò hầm măng khô?
Cần mua 700 g chân giò, 200 g măng khô, 500 ml nước dừa, 2 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh hành lá.
Có thể nhờ người nấu chân giò hầm măng khô tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu chân giò hầm măng khô ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.