Dạ dày hầm hạt sen

Hạt sen bùi mềm hòa cùng dạ dày heo được làm sạch kỹ, ninh đến mềm thơm trong nước dùng thoang thoảng vị gừng và rượu.

Sơ chế30 phút
Nấu70 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~54.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Dạ dày hầm hạt sen mất khoảng 100 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 54.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm dạ dày heo, hạt sen khô, gừng.

Thời gian: 100 phút (30 phút sơ chế, 70 phút nấu)
Chi phí: ~109.000 ₫ cho 2 người (~54.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: dạ dày heo, hạt sen khô, gừng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Dạ dày heo Nhà có sẵn 500 g Chọn miếng màu trắng hoặc hồng nhạt, có độ đàn hồi 75.000 ₫
Hạt sen khô Nhà có sẵn 100 g Chọn hạt đều màu, không mốc 30.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 10 g Cắt lát mỏng 1.000 ₫
Rượu Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Giấm Nhà có sẵn 4 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 2,33 muỗng canh Dùng để bóp rửa và ướp 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫

Cần mua (4 món): 107.000 ₫
Tổng chi phí món: 109.000 ₫
Trung bình mỗi người: 54.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm hạt sen
✓ Đã xong
Ngâm 100 g hạt sen khô trong nước lạnh 6–7 tiếng cho nở mềm. Rửa sạch rồi để ráo.
Bóp rửa dạ dày với muối và giấm
✓ Đã xong
Cho dạ dày vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm. Mang găng tay, bóp và chà xát đều để làm sạch, sau đó rửa lại. Lặp lại một lần với lượng muối và giấm như trên.
Chần dạ dày
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho dạ dày vào chần 1–2 phút. Vớt ra và rửa sạch dưới nước lạnh.
Cắt và ướp dạ dày
✓ Đã xong
Cắt dạ dày thành sợi dày vừa ăn. Cho vào tô cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 10 g gừng thái lát và 1/3 muỗng canh muối, trộn đều rồi ướp 30 phút.
Ninh hạt sen
✓ Đã xong
Cho nước vào nồi vừa đủ ngập nguyên liệu, đun đến khi xuất hiện những bong bóng nhỏ. Thêm hạt sen đã ngâm và ninh 15–20 phút, đến khi hạt sen bắt đầu mềm.
Thêm dạ dày và ninh mềm
✓ Đã xong
Cho dạ dày đã ướp vào nồi hạt sen, khuấy đều rồi thêm 1 muỗng canh rượu. Ninh thêm 40–45 phút, đến khi dạ dày mềm và hạt sen chín bùi, sau đó tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc dạ dày hầm hạt sen ra tô và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn dạ dày có độ đàn hồi, không có vết thâm tím hoặc mùi lạ.
Hạt sen khô ngon có màu trắng đục hơi ngả vàng, mùi thơm nhẹ và không bị mốc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu dạ dày hầm hạt sen mất bao lâu?

Khoảng 100 phút: 30 phút sơ chế và 70 phút nấu.

Nấu dạ dày hầm hạt sen cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 109.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 54.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 107.000 ₫ đi chợ.