Đầu cá thu nấu canh chua
Đầu cá thu được ướp đậm đà rồi nấu cùng me, thơm và rau củ, tạo vị chua thanh ngọt dịu cho bữa cơm gia đình.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~26.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Đầu cá thu nấu canh chua mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 26.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đầu cá thu, thơm, cà chua.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~104.000 ₫ cho 4 người (~26.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: đầu cá thu, thơm, cà chua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm và rửa đầu cá
✓ Đã xong
Ngâm đầu cá thu trong nước muối khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch vài lần với nước.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Rửa cà chua, cắt múi cau; bỏ cùi giữa của thơm rồi cắt miếng rẻ quạt. Tước bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của bạc hà, cắt khúc khoảng 2 lóng tay, rửa sạch và để ráo. Rửa sạch ngò rí rồi cắt nhỏ. Rửa đậu bắp và để ráo.
Cắt cà chua và thơm
✓ Đã xong
Cắt cà chua thành múi cau và thơm thành miếng rẻ quạt vừa ăn.
Chuẩn bị nước cốt me
✓ Đã xong
Ngâm me với nước sôi khoảng 10 phút, dầm nát rồi lọc lấy phần nước cốt.
Ướp đầu cá thu
✓ Đã xong
Cho đầu cá vào tô cùng hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Xào đầu cá với cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho một nửa số cà chua và đầu cá đã ướp vào. Đảo nhẹ trên lửa vừa khoảng 5-7 phút.
Đổ nước và đun sôi
✓ Đã xong
Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi.
Nấu canh với rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Khi nước sôi, cho nước cốt me, thơm, bạc hà, đậu bắp và phần cà chua còn lại vào nồi. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường và một ít tiêu; khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Nấu chín và nêm lại
✓ Đã xong
Nấu thêm khoảng 5 phút cho rau củ chín và vị chua ngọt hòa quyện. Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thêm ngò rí và dọn canh
✓ Đã xong
Rắc ngò rí cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô và dùng nóng. Có thể ăn kèm nước mắm với ớt cắt lát.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn đầu cá có mắt sáng, trong và mang đỏ tươi để cá còn tươi.
- Chọn cà chua vỏ căng bóng, cuống còn xanh và dính chắc vào quả.
- Chọn thơm có màu vàng tươi, mắt nở và mùi thơm tự nhiên.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu đầu cá thu nấu canh chua mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu đầu cá thu nấu canh chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 104.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 26.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 98.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu đầu cá thu nấu canh chua?
Cần mua 400 g đầu cá thu, 3 trái cà chua, 10 trái đậu bắp, 1,3 trái thơm, 1 cây bạc hà, 50 g me chua, ngò rí, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt bột.
Có thể nhờ người nấu đầu cá thu nấu canh chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu đầu cá thu nấu canh chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.