Giò hầm đậu nành bằng nồi cơm điện

1. 1

   Làm sạch và chặt chân giò

   ✓ Đã xong

   Cạo sạch lông trên chân giò, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch. Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn.

2. 2

   Chần chân giò

   ✓ Đã xong

   Cho chân giò vào nồi nước sôi, chần khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Vớt ra ngâm trong thau nước đá khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
3. 3

   Ngâm đậu nành và sơ chế nấm, táo đỏ

   ✓ Đã xong

   Ngâm đậu nành trong lượng nước gấp 3–4 lần lượng đậu khoảng 7–8 tiếng cho mềm. Rửa sạch táo đỏ rồi ngâm nước, khi dùng thì vớt ra. Làm sạch gốc nấm đông cô, rửa và để ráo; nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Sơ chế rau củ và gia vị

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ cà rốt rồi cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa. Gọt vỏ gừng và cắt lát, rửa sạch rễ ngò. Xay hành tím bằng máy xay sinh tố.

5. 5

   Xay và lọc đậu nành

   ✓ Đã xong

   Chia đậu nành đã ngâm làm 2 phần. Cho một phần vào máy xay sinh tố có lõi lọc và xay nhuyễn để lấy nước, bỏ bã. Nếu máy không có lõi lọc, lọc nước đậu qua rây hoặc vải sạch.

6. 6

   Xào chân giò và hầm lần đầu

   ✓ Đã xong

   Bật nút nấu của nồi cơm điện, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím và gừng, cho chân giò vào xào khoảng 2 phút đến khi săn. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh rượu, đảo đều rồi cho rễ ngò vào. Đổ 1 lít nước, đậy nắp và hầm khoảng 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
7. 7

   Thêm đậu nành, rau củ và hầm chín

   ✓ Đã xong

   Sau khi hầm chân giò 30 phút, mở nắp và vớt rễ ngò ra. Cho nước đậu nành đã lọc, cà rốt, nấm đông cô, táo đỏ và phần đậu nành còn lại vào nồi. Đậy nắp, hầm thêm khoảng 20 phút đến khi chân giò và đậu nành mềm, cà rốt chín.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
8. 8

   Múc giò hầm ra dùng

   ✓ Đã xong

   Khi chân giò và đậu nành đã mềm, múc ra tô và dùng nóng. Có thể ăn kèm nước mắm ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!