Hoa chuối nấu ốc
Hoa chuối thái mỏng nấu cùng ốc và mẻ, thêm tía tô, lá lốt cho vị chua dịu, thơm đậm và phần ốc giòn sần sật.
- Sơ chế40 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~30.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Hoa chuối nấu ốc mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm ốc, hoa chuối, lá tía tô.
- Thời gian: 80 phút (40 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~92.000 ₫ cho 3 người (~30.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: ốc, hoa chuối, lá tía tô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm ốc và sơ chế rau thơm
✓ Đã xong
Ngâm ốc trong nước ít nhất 3–4 tiếng cho nhả bùn đất. Nhặt lá tía tô và lá lốt, rửa sạch rồi để ráo.
Thái mỏng hoa chuối
✓ Đã xong
Bóc bỏ những lớp già bên ngoài của hoa chuối, rồi thái thành lát thật mỏng.
Ngâm hoa chuối
✓ Đã xong
Hòa tan 2 muỗng canh muối vào khoảng 2 lít nước. Thái đến đâu, cho hoa chuối vào ngâm đến đó để hạn chế thâm. Ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Luộc ốc
✓ Đã xong
Rửa sạch ốc đã ngâm rồi cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt ốc. Đun đến khi nước sôi, hạ lửa vừa và luộc thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Lấy thịt ốc
✓ Đã xong
Vớt ốc ra rổ, để nguội bớt rồi dùng kim lấy thịt. Chỉ lấy phần đầu thịt ốc.
Trộn ốc với hoa chuối và gia vị
✓ Đã xong
Cho hoa chuối vào nồi cùng 2 muỗng canh mẻ, toàn bộ nước luộc ốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm và phần thịt ốc. Trộn đều cho hoa chuối và ốc thấm gia vị.
Nấu hoa chuối với ốc
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, nấu lửa vừa đến khi nước sôi. Hạ lửa nhỏ, cho tía tô và lá lốt vào, rồi nấu thêm khoảng 30 phút. Khi hoa chuối mềm, ốc chín và nước dùng sôi liu riu, tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc hoa chuối nấu ốc ra tô và dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn ốc còn sống: chạm nhẹ vào mài, ốc khép chặt lại.
- Chọn hoa chuối chắc tay, không dập nát; bỏ các lớp già bên ngoài trước khi thái.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu hoa chuối nấu ốc mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: 40 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu hoa chuối nấu ốc cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 92.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 30.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 80.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu hoa chuối nấu ốc?
Cần mua 1 kg ốc, 20 g lá tía tô, 20 g lá lốt, 1 cái hoa chuối, 2 muỗng canh mẻ.
Có thể nhờ người nấu hoa chuối nấu ốc tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu hoa chuối nấu ốc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.