Ruốc chân dài nấu chua kiểu Quảng Ninh

Vị chua thanh từ mẻ, khế và lá muỗm hòa cùng ruốc giòn ngọt; chuối xanh làm nước canh thêm đậm đà.

Sơ chế15 phút
Nấu12 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~68.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Ruốc chân dài nấu chua kiểu Quảng Ninh mất khoảng 27 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 68.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm ruốc chân dài, mắm tôm, chuối xanh.

Thời gian: 27 phút (15 phút sơ chế, 12 phút nấu)
Chi phí: ~137.500 ₫ cho 2 người (~68.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: ruốc chân dài, mắm tôm, chuối xanh
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Ruốc chân dài Nhà có sẵn 500 g Chọn con tươi, thân chắc, xúc tu bám chặt 100.000 ₫
Lá muỗm Nhà có sẵn vừa đủ Có thể thay bằng cà chua, thơm hoặc lá ổi 5.000 ₫
Chuối xanh Nhà có sẵn 2 quả Gọt vỏ, thái lát 6.000 ₫
Khế chua Nhà có sẵn 1 quả Chọn quả còn tươi, có vị chua 5.000 ₫
Ớt tươi Nhà có sẵn 4 quả Thái lát mỏng 2.000 ₫
Mẻ Nhà có sẵn 1 chén Dùng để tạo vị chua 5.000 ₫
Mắm tôm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng pha nước chấm 8.000 ₫
Chanh Nhà có sẵn vừa đủ Pha cùng mắm tôm làm nước chấm 2.500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Tương ớt Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Tương cà Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị 500 ₫
Muối hạt Nhà có sẵn vừa đủ Dùng chà ruốc và nêm nước dùng 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị 500 ₫

Cần mua (8 món): 133.500 ₫
Tổng chi phí món: 137.500 ₫
Trung bình mỗi người: 68.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch ruốc
✓ Đã xong
Cho ruốc vào thau cùng một ít muối hạt. Dùng tay chà nhẹ khắp thân và xúc tu để loại bỏ nhớt, bụi bẩn, rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước đến khi nước trong. Để ruốc ráo.
Thái chuối xanh
✓ Đã xong
Tước bỏ lớp vỏ xanh đậm của chuối, rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
Sơ chế khế và ớt
✓ Đã xong
Rửa khế, cắt bỏ các cạnh cứng rồi thái thành lát hình ngôi sao. Thái ớt thành lát mỏng.
Nêm nước dùng chua
✓ Đã xong
Đun sôi nước vừa đủ trong nồi. Cho tương cà, tương ớt, mẻ, đường, bột ngọt, hạt nêm và muối vào, khuấy cho gia vị tan rồi nêm vừa khẩu vị.
Cho chuối, khế và lá muỗm vào nồi
✓ Đã xong
Cho chuối xanh và khế đã thái vào nồi nước dùng. Thêm một nắm lá muỗm để tạo vị chua thanh và hương thơm.
Nấu ruốc vừa chín
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi trở lại và dậy mùi thơm, nhẹ nhàng thả ruốc đã ráo vào nồi. Đun 2-3 phút, đến khi ruốc chuyển màu hồng và các xúc tu xoăn lại là vừa chín.
Múc ra bát và dùng nóng
✓ Đã xong
Múc ruốc cùng nước dùng ra bát. Thưởng thức khi còn nóng, chấm ruốc với mắm tôm pha chanh và ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn ruốc còn tươi sống, có màu tự nhiên; xúc tu bám chặt vào thân và còn cử động nhẹ.
Tránh chọn ruốc có mùi lạ, chảy nhớt hoặc thân mềm nhũn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu ruốc chân dài nấu chua kiểu Quảng Ninh mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: 15 phút sơ chế và 12 phút nấu.

Nấu ruốc chân dài nấu chua kiểu Quảng Ninh cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 137.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 68.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 133.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu ruốc chân dài nấu chua kiểu Quảng Ninh?

Cần mua 500 g ruốc chân dài, lá muỗm, 2 quả chuối xanh, 1 quả khế chua, 4 quả ớt tươi, 1 chén mẻ, mắm tôm, chanh.

Có thể nhờ người nấu ruốc chân dài nấu chua kiểu Quảng Ninh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu ruốc chân dài nấu chua kiểu Quảng Ninh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa