Sườn bò hầm sả

Sườn bò hầm cùng sả, sa tế tôm và tương đen cho nước dùng đậm đà; khoai môn được thêm vào cuối để chín mềm, bùi thơm.

Sơ chế25 phút
Nấu130 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~79.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Sườn bò hầm sả mất khoảng 155 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 79.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn bò, khoai môn, tương xay (tương đen).

Thời gian: 155 phút (25 phút sơ chế, 130 phút nấu)
Chi phí: ~317.000 ₫ cho 4 người (~79.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sườn bò, khoai môn, tương xay (tương đen)
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Sườn bò Nhà có sẵn 1 kg Chọn miếng có cả nạc và xương 280.000 ₫
Khoai môn Nhà có sẵn 1 củ Chọn củ vừa, ruột trắng đục có vân tím 15.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 3 nhánh Cắt khúc vừa ăn 2.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 4 nhánh Đập dập, cắt khúc 4.000 ₫
Sa tế tôm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 4.000 ₫
Tương xay (tương đen) Nhà có sẵn 4 muỗng canh 5.000 ₫
Gừng Nhà có sẵn 0,5 củ Cắt lát, đập dập 3.000 ₫
Tỏi băm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (8 món): 314.500 ₫
Tổng chi phí món: 317.000 ₫
Trung bình mỗi người: 79.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Rửa sạch đất trên khoai môn, gọt vỏ rồi rửa lại và cắt khúc vừa ăn. Cắt hành lá thành khúc khoảng 2 lóng tay; đập dập sả rồi cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Cắt lát và đập dập gừng.
Rửa và trụng sườn bò
✓ Đã xong
Rửa sườn bò với nước muối loãng để làm sạch máu và cặn bẩn, rồi xả lại bằng nước lạnh. Đun sôi nước trong nồi, cho một nửa phần hành lá và khoảng 1/3 phần gừng vào. Thả sườn bò vào trụng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Xào sườn bò với gia vị
✓ Đã xong
Làm nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm sườn bò và phần gừng còn lại vào, đảo đều. Cho sa tế tôm, tương xay, đường, hạt nêm, muối và sả vào; tiếp tục đảo đến khi sườn săn lại và bám đều gia vị.
Thêm nước và hầm sườn
✓ Đã xong
Đổ 2 lít nước vào nồi sườn, đậy nắp và hầm 90–120 phút, đến khi sườn mềm. Giữ lửa vừa nhỏ để nước sôi liu riu.
Nấu khoai môn và nêm lại
✓ Đã xong
Khi sườn đã mềm, cho khoai môn vào nấu thêm 10 phút, đến khi khoai chín mềm nhưng vẫn giữ miếng. Nếm lại nước dùng, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dọn sườn bò hầm sả
✓ Đã xong
Múc sườn bò, khoai môn và nước dùng ra tô, dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh mì.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn khoai môn củ vừa, tròn đều, vỏ sần có nhiều râu và còn bám đất.
Ưu tiên củ có ruột trắng đục, nhiều vân tím để khoai bùi hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu sườn bò hầm sả mất bao lâu?

Khoảng 155 phút: 25 phút sơ chế và 130 phút nấu.

Nấu sườn bò hầm sả cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 317.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 79.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 314.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sườn bò hầm sả?

Cần mua 1 kg sườn bò, 1 củ khoai môn, 3 nhánh hành lá, 4 nhánh sả, 2 muỗng canh sa tế tôm, 4 muỗng canh tương xay (tương đen), 0,5 củ gừng, 1 muỗng canh tỏi băm.