Sườn heo hầm đu đủ
Sườn được xào săn trước khi hầm cùng đu đủ xanh, cho nước dùng thơm ngọt và miếng sườn đậm đà.
- Sơ chế20 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~24.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Sườn heo hầm đu đủ mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 24.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn heo, đu đủ xanh, hành lá.
- Thời gian: 80 phút (20 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~97.500 ₫ cho 4 người (~24.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: sườn heo, đu đủ xanh, hành lá
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa sạch sườn
✓ Đã xong
Cho sườn vào thau, thêm 1 muỗng canh muối rồi xoa bóp đều trong 3-5 phút. Rửa sườn lại với nước lạnh cho sạch.
Chặt và trụng sườn
✓ Đã xong
Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn. Đun một nồi nước đến khi sôi, cho sườn vào trụng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế đu đủ và hành lá
✓ Đã xong
Rửa sạch hành lá, cắt phần lá thành khúc và để riêng phần đầu hành. Khứa nhiều đường nhẹ trên vỏ đu đủ để nhựa trắng chảy ra, rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Ướp sườn
✓ Đã xong
Cho vào sườn 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi ướp trong 10 phút.
Phi thơm và xào săn sườn
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Cho sườn đã ướp vào, xào trên lửa vừa trong 3 phút đến khi sườn săn lại.
Hầm sườn
✓ Đã xong
Đổ nước vừa đủ vào nồi sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hầm trong 20 phút cho sườn mềm và nước dùng trong.
Hầm đu đủ cùng sườn
✓ Đã xong
Cho đu đủ vào nồi, hầm trên lửa nhỏ thêm 5 phút, đến khi đu đủ mềm nhưng vẫn giữ được miếng.
Nêm nước mắm và hoàn tất
✓ Đã xong
Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn, cho phần đầu hành vào nồi để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô
✓ Đã xong
Múc sườn heo hầm đu đủ ra tô và dùng nóng. Sườn săn, đậm đà, đu đủ mềm ngọt và nước dùng thơm thanh.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn sườn có xương dẹp và nhỏ để miếng sườn có nhiều thịt hơn.
- Đu đủ thuôn dài, cầm nặng tay thường có phần thịt dày.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu sườn heo hầm đu đủ mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: 20 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu sườn heo hầm đu đủ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 97.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 24.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 94.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sườn heo hầm đu đủ?
Cần mua 500 g sườn heo, 1 quả đu đủ xanh, 3 nhánh hành lá, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi.
Có thể nhờ người nấu sườn heo hầm đu đủ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu sườn heo hầm đu đủ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.