Súp bò viên

Nước dùng ngọt từ gân bò và củ cải, ăn cùng bò viên dai mềm, bắp bò tái và rau thơm tươi.

Sơ chế20 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~92.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Súp bò viên mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 92.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm gân bò, bò viên, thịt bắp bò.

Thời gian: 60 phút (20 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~368.000 ₫ cho 4 người (~92.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gân bò, bò viên, thịt bắp bò
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê Chia phần để ướp và nêm nước dùng 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng ướp gân bò 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 4 muỗng cà phê Chia phần để ướp và nêm nước dùng 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê Chia phần để ướp và nêm nước dùng 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ Rắc lên tô khi hoàn thành 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (12 món): 364.500 ₫
Tổng chi phí món: 368.000 ₫
Trung bình mỗi người: 92.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế rau củ và bò viên
✓ Đã xong
Rửa củ cải với nước muối pha loãng, tráng lại bằng nước sạch 2–3 lần, để ráo rồi gọt vỏ. Cắt đôi bò viên; lột vỏ hành tây và thái lát mỏng. Rửa hành lá, cắt khúc phần đầu hành và thái nhỏ phần lá. Gọt vỏ, rửa sạch gừng; giã nhuyễn một nửa, phần còn lại thái lát. Rửa sạch rau thơm và sơ chế tùy từng loại.
Thái và làm sạch thịt bò
✓ Đã xong
Dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên bắp bò và gân bò, sau đó rửa lại với nước sạch. Thái bắp bò thành lát mỏng vừa ăn, cắt gân bò thành miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Ướp gân bò
✓ Đã xong
Cho gân bò vào tô cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho gân bò thấm gia vị.
Xào gân bò
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 2 muỗng canh tỏi băm còn lại vào phi đến khi thơm và vàng. Cho gân bò đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 5 phút, đến khi gân săn lại, ngả vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Nấu nước dùng với gân bò
✓ Đã xong
Đun khoảng 2 lít nước trong nồi đến khi sôi, cho gân bò đã xào vào. Hạ lửa vừa và nấu khoảng 10 phút để nước dùng ngọt vị gân bò.
Nấu củ cải và làm mềm gân
✓ Đã xong
Cho củ cải trắng và gừng thái lát vào nồi. Nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường. Nấu thêm khoảng 10 phút, đến khi dùng đũa ấn thấy gân bò mềm.
Cho bò viên vào nồi
✓ Đã xong
Khi gân đã mềm, cho bò viên vào và ấn nhẹ cho ngập nước. Tăng lửa lớn, đun khoảng 3 phút đến khi nước sôi lại và bò viên nở ra. Nêm nếm lại cho vừa ăn, hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 2 phút cho bò viên chín hẳn.
Trụng bắp bò và chuẩn bị tô
✓ Đã xong
Cho một ít hành phi, đầu hành lá và hành tây thái lát vào tô. Trụng từng lát bắp bò trong nồi súp đang sôi đến khi thịt vừa tái chín, rồi gắp ra chén.
Múc súp và hoàn thành
✓ Đã xong
Tắt bếp, múc súp bò viên cùng gân và củ cải vào tô đã chuẩn bị. Xếp bắp bò vừa trụng lên trên, rắc hành tây, ngò gai, hành lá thái nhỏ và tiêu xay. Dùng nóng với rau thơm, chanh hoặc ớt và tương ăn kèm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn bắp bò đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt và mỡ xen trên miếng thịt để thịt không bị khô.
Dùng gừng giã nhuyễn chà lên thịt bắp bò và gân bò để khử bớt mùi hôi.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu súp bò viên mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 20 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu súp bò viên cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 368.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 92.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 364.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu súp bò viên?

Cần mua 350 g thịt bắp bò, 700 g gân bò, 900 g bò viên, 2 củ củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 nhánh hành lá, 1 muỗng canh hành phi, 3 muỗng canh tỏi băm, rau thơm, 1 quả chanh/ớt, tương đỏ/tương đen.