Súp hải sản rong biển
Nước dùng gà hầm ngọt dịu kết hợp tôm, thanh cua, bắp và rong biển, tạo nên tô súp sánh thơm dùng nóng.
- Sơ chế30 phút
- Nấu90 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~34.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Súp hải sản rong biển mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 34.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thanh cua, thịt ức gà, tôm.
- Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
- Chi phí: ~138.500 ₫ cho 4 người (~34.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thanh cua, thịt ức gà, tôm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế thanh cua và tôm
✓ Đã xong
Cắt thanh cua làm đôi rồi cắt hạt lựu. Bóc vỏ tôm, rút chỉ lưng, ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại và để ráo. Đun sôi khoảng 200 ml nước, chần tôm 2 phút cho thịt săn lại. Vớt tôm ra để nguội, cắt nhỏ và chừa lại 3 con để trang trí.
Sơ chế gà và rong biển
✓ Đã xong
Rửa sạch xương ức gà và thịt ức gà rồi để ráo. Ngâm rong biển khô trong nước 30 phút cho nở, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Luộc bắp và trứng cút
✓ Đã xong
Cho hạt bắp vào nồi, thêm nước xâm xấp, đậy nắp và nấu lửa vừa 20 phút đến khi bắp mềm. Vớt bắp ra. Đun sôi 500 ml nước với 1 muỗng canh giấm gạo và 1/2 muỗng cà phê muối, cho trứng cút vào luộc 3 phút rồi vớt ra.
Chuẩn bị bột, trứng và rau thơm
✓ Đã xong
Hòa tan 70 g bột bắp với 100 ml nước. Cắt bỏ rễ hành lá và ngò rí, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đập trứng gà vào chén và khuấy đều cho tan.
Phi thơm hành tím và gừng
✓ Đã xong
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím cắt lát và gừng thái sợi vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào săn gà và xương
✓ Đã xong
Cho xương gà và thịt ức gà vào chảo hành gừng, xào khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại. Tắt bếp.
Ninh nước dùng gà
✓ Đã xong
Chuyển gà và xương vào nồi, thêm 2 lít nước rồi đun sôi trên lửa vừa. Hạ lửa và hầm 30 phút, sau đó nêm 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh đường. Hầm tiếp 30 phút. Vớt thịt ức gà ra xé nhỏ, lọc nước dùng qua rây để bỏ xương và hành tím còn sót lại.
Cho gà, thanh cua và các nguyên liệu vào nồi
✓ Đã xong
Đun lại nồi nước dùng trên lửa vừa, cho thịt gà xé và thanh cua vào, rồi nêm 1 muỗng canh nước mắm. Khi nước sôi lại, thêm tôm cắt nhỏ, bắp đã luộc và trứng cút.
Làm sánh súp và tạo vân trứng
✓ Đã xong
Rót từ từ phần bột bắp đã hòa tan vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều theo một chiều. Khi súp sôi lại và sánh lên, cho rong biển vào rồi rót trứng đã đánh tan thành dòng mỏng, khuấy nhẹ theo một chiều để trứng tạo vân. Nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Múc súp ra tô
✓ Đã xong
Múc súp nóng ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu. Xếp 3 con tôm đã chừa lại lên trên, thêm ớt nếu thích và dùng khi súp còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm rong biển khô đủ 30 phút cho nở rồi rửa sạch trước khi cắt.
- Khuấy bột và trứng nhẹ tay theo một chiều để súp sánh đều và trứng tạo vân.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu súp hải sản rong biển mất bao lâu?
Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.
Nấu súp hải sản rong biển cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 138.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 34.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 135.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu súp hải sản rong biển?
Cần mua 100 g tôm, 200 g thanh cua, 70 g bột bắp, 12 quả trứng cút, 2 quả trứng gà, 300 g xương ức gà, 300 g thịt ức gà, 150 g hạt bắp, 10 g rong biển khô, 5 củ hành tím, 0,5 củ gừng, 5 nhánh hành lá, 5 nhánh ngò rí, ớt.
Có thể nhờ người nấu súp hải sản rong biển tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu súp hải sản rong biển ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.