Súp tóc tiên óc heo

Tóc tiên, nấm kim châm và cà rốt nấu trong nước hầm gà, thêm trứng bắc thảo và óc heo hấp béo mềm.

Sơ chế20 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~30.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Súp tóc tiên óc heo mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm óc heo, nước hầm gà, tóc tiên.

Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~122.500 ₫ cho 4 người (~30.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: óc heo, nước hầm gà, tóc tiên
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước Nhà có sẵn 1 lít Dùng để hấp cách thủy —
Hạt nêm Nhà có sẵn 2,5 muỗng cà phê Chia 1/2 muỗng để ướp óc heo, phần còn lại nấu súp 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Dùng để ướp óc heo, có thể rắc thêm khi ăn 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng pha nước rửa óc heo; nêm súp tùy khẩu vị —

Cần mua (12 món): 120.500 ₫
Tổng chi phí món: 122.500 ₫
Trung bình mỗi người: 30.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch và ướp óc heo
✓ Đã xong
Nhẹ tay gỡ hết gân máu bám bên ngoài óc heo. Ngâm óc trong một ít rượu trắng 2-3 phút, rửa nhẹ bằng nước muối rồi để ráo. Cho óc vào chén, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 lát gừng đập dập.
Hấp chín óc heo
✓ Đã xong
Đun 1 lít nước trong nồi, đặt chén óc heo vào hấp cách thủy ở lửa vừa 10-15 phút. Óc chín đều, săn lại thì nhấc chén ra và để nguội.
Cắt óc heo thành miếng
✓ Đã xong
Khi óc heo đã nguội, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
Sơ chế tóc tiên và các nguyên liệu
✓ Đã xong
Cắt bỏ gốc nấm kim châm, ngâm nấm trong nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài 1-2 lóng tay. Gọt vỏ cà rốt và phần gừng còn lại, rửa sạch rồi thái sợi. Bóc vỏ trứng bắc thảo, cắt múi cau. Ngâm tóc tiên trong nước 10-15 phút cho nở mềm, xả sạch rồi để ráo.
Nấu nước súp với rau củ và nấm
✓ Đã xong
Đun sôi 1 lít nước hầm gà. Cho cà rốt, nấm kim châm, gừng thái sợi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Nấu đến khi nước dùng sôi trở lại.
Tạo vân trứng và làm sánh súp
✓ Đã xong
Đập trứng gà vào chén và đánh tan. Khi nước súp sôi trở lại, nhẹ nhàng rót trứng thành dòng xoắn ốc vào nồi để tạo vân. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước, rót từ từ vào nồi và khuấy đều đến khi súp đạt độ sánh mong muốn.
Cho tóc tiên vào súp
✓ Đã xong
Cho tóc tiên đã ngâm và để ráo vào nồi, khuấy đều thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Múc súp và thêm phần ăn kèm
✓ Đã xong
Múc súp ra chén, xếp óc heo và trứng bắc thảo lên trên. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhuyễn và một ít tiêu xay.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn óc heo màu hồng tươi, còn đàn hồi và không có mùi lạ.
Kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng bao bì khi mua nấm kim châm hoặc trứng bắc thảo đóng gói.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu súp tóc tiên óc heo mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu súp tóc tiên óc heo cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 122.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 30.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 120.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu súp tóc tiên óc heo?

Cần mua 1 cái óc heo, 40 g tóc tiên, 0,5 củ cà rốt, 80 g nấm kim châm, 1 quả trứng gà, 1 quả trứng bắc thảo, 1 lít nước hầm gà, 1 củ gừng, rượu trắng, 1 muỗng canh bột năng, hành lá, ngò rí.