Trứng vịt lộn um bầu mồng tơi
Bầu mềm ngọt, mồng tơi xanh mướt quyện cùng trứng vịt lộn bùi béo trong phần nước canh thanh nhẹ, dễ ăn.
- Sơ chế25 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~8.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Trứng vịt lộn um bầu mồng tơi mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 8.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm trứng vịt lộn, bầu, mồng tơi.
- Thời gian: 40 phút (25 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~34.500 ₫ cho 4 người (~8.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: trứng vịt lộn, bầu, mồng tơi
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế bầu và mồng tơi
✓ Đã xong
Cắt nhẹ vài đường trên vỏ bầu để bớt nhựa, gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Nhặt bỏ lá mồng tơi sâu hoặc dập, ngâm rau trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại vài lần. Rửa hành lá và ớt hiểm.
Cắt bầu
✓ Đã xong
Cắt bầu thành khoanh, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng một lóng tay.
Thái hành lá và ớt
✓ Đã xong
Cắt hành lá nhỏ và thái ớt hiểm thành khoanh.
Rửa và luộc trứng
✓ Đã xong
Chà rửa sạch vỏ trứng vịt lộn. Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng rồi luộc ở lửa lớn khoảng 25 phút. Vớt trứng ra, để nguội khoảng 5 phút.
Tách trứng
✓ Đã xong
Khi trứng đã nguội, đập vỏ và tách lấy phần nước cùng trứng bên trong.
Phi thơm hành tím
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho hành tím băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Đun trứng với nước
✓ Đã xong
Cho trứng vịt lộn và 200 ml nước lọc vào nồi, đun đến khi nước sôi.
Um trứng với bầu
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh hạt nêm và bầu vào nồi. Đậy nắp, um khoảng 3 phút đến khi bầu chín mềm.
Nấu mồng tơi và nêm canh
✓ Đã xong
Cho mồng tơi vào nồi, nấu thêm khoảng 1–2 phút đến khi rau vừa mềm và các nguyên liệu chín. Nêm lại với muối, tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
✓ Đã xong
Múc canh ra tô, rắc hành lá, ớt khoanh và một ít tiêu xay lên trên. Dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn mồng tơi lá xanh, thân xanh, nhiều ngọn; tránh bó rau có lá héo úa hoặc dập nát.
- Nếu muốn giảm độ cay, chỉ dùng một ít ớt hiểm hoặc bỏ ớt.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu trứng vịt lộn um bầu mồng tơi mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 25 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu trứng vịt lộn um bầu mồng tơi cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 34.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 8.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 32.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu trứng vịt lộn um bầu mồng tơi?
Cần mua 3 quả trứng vịt lộn, 1 trái bầu, 100 g mồng tơi, 1 nhánh hành lá, 1 trái ớt hiểm, 1 muỗng canh hành tím băm.
Có thể nhờ người nấu trứng vịt lộn um bầu mồng tơi tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu trứng vịt lộn um bầu mồng tơi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Gà hầm lá ngải bằng nồi cơm điện
Gà hầm mềm cùng ngải cứu, táo đỏ và kỷ tử tạo nên nước dùng ngọt thanh, thơm dịu; nồi cơm điện giúp món hầm chín tiện tay.
Đuôi heo hầm thuốc Bắc
Thuốc Bắc được hầm trước cùng hành tây và ớt, rồi mới cho đuôi heo vào nấu mềm để thấm vị thơm đậm đà.
Gà ác hầm đậu đen mềm rục bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Đậu đen được ngâm trước để nhanh mềm, hầm cùng gà ác và nấm hương đến khi thịt mềm rục, nước dùng ngọt dịu.
Gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm mềm cùng hạt sen bùi thơm trong nước canh thanh ngọt, dùng nóng với cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu phộng
Nước hầm ngọt thơm, đuôi heo mềm quyện cùng đậu phộng béo bùi, ăn kèm cơm trắng rất hợp.
Đuôi heo hầm đậu đen
Đậu đen bùi mềm hòa cùng đuôi heo hầm săn mềm trong nước dùng đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.