Vịt nấu lá giang

Dứa được xào thơm trước khi nấu, hòa cùng vị chua thanh của lá giang và thịt vịt đậm đà.

Sơ chế20 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~85.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Vịt nấu lá giang mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 85.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm vịt, dứa, lá giang.

Thời gian: 60 phút (20 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~343.000 ₫ cho 4 người (~85.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: vịt, dứa, lá giang
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Vịt Nhà có sẵn 1 con Chọn vịt tươi, da đàn hồi 300.000 ₫
Lá giang Nhà có sẵn 100 g Chọn lá xanh đậm, nguyên vẹn 10.000 ₫
Dứa Nhà có sẵn 1 trái Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn 15.000 ₫
Ớt đỏ Nhà có sẵn 2 trái Bỏ cuống, rửa sạch 2.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 4 nhánh Bỏ lớp vỏ già, đập dập 4.000 ₫
Tỏi băm Nhà có sẵn 3 muỗng cà phê 1.000 ₫
Sả ớt băm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 2.000 ₫
Ngò gai Nhà có sẵn 50 g Cắt bỏ rễ, rửa sạch 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 2.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước nóng Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (8 món): 339.000 ₫
Tổng chi phí món: 343.000 ₫
Trung bình mỗi người: 85.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế và ướp vịt
✓ Đã xong
Nhổ sạch lông tơ còn sót trên vịt, rửa cả bên ngoài lẫn bên trong bụng với nước muối loãng rồi xả lại bằng nước lạnh. Thấm vịt cho ráo, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều rồi để 15 phút cho thấm.
Sơ chế dứa, lá giang và rau thơm
✓ Đã xong
Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa lá giang, để ráo rồi bóp dập. Bóc bỏ lớp vỏ già của sả, rửa sạch và đập dập. Rửa ngò gai, cắt bỏ rễ; bỏ cuống ớt rồi rửa sạch.
Xào dứa
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng canh sả ớt băm vào phi thơm. Thêm dứa, đảo khoảng 3 phút cho dứa thơm rồi trút ra tô.
Xào vịt
✓ Đã xong
Dùng lại chảo vừa xào dứa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Phi thơm tỏi, cho vịt đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi các miếng thịt săn lại.
Nấu vịt với lá giang và dứa
✓ Đã xong
Cho vịt đã xào vào nồi, thêm 2 lít nước nóng rồi đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho lá giang đã bóp, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và dứa đã xào vào. Đun sôi khoảng 5 phút, đến khi vịt chín kỹ và lá giang mềm.
Nêm nếm và hoàn tất
✓ Đã xong
Cho sả đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 2 trái ớt vào nồi, nấu thêm 1 phút. Thêm ngò gai, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu vịt chưa chín kỹ, tiếp tục nấu đến khi thịt chín tới sát xương.
Dọn ra thưởng thức
✓ Đã xong
Múc vịt nấu lá giang ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lá giang xanh đậm, còn nguyên vẹn để có vị chua rõ.
Nếu mua vịt làm sẵn, chọn con có da vàng đều và ấn vào thấy độ đàn hồi tốt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu vịt nấu lá giang mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 20 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu vịt nấu lá giang cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 343.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 85.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 339.000 ₫ đi chợ.