Vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc

Thịt vịt om mềm cùng sấu xanh chua thanh và khoai sọ bùi dẻo, tạo nên nồi món nóng hổi hợp cho bữa cơm gia đình.

Sơ chế30 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~63.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 63.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt vịt, khoai sọ, sấu xanh.

Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~255.500 ₫ cho 4 người (~63.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt vịt, khoai sọ, sấu xanh
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh Dùng 1 muỗng canh để bóp vịt, 1/2 muỗng canh để ướp 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít 500 ₫
Mì chính Nhà có sẵn vừa đủ Có trong danh sách gia vị 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn vừa đủ Đổ vừa ngập mặt thịt —

Cần mua (13 món): 251.000 ₫
Tổng chi phí món: 255.500 ₫
Trung bình mỗi người: 63.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chặt và làm sạch vịt
✓ Đã xong
Chặt 1.5 kg thịt vịt thành miếng vừa ăn. Đập dập gừng, hòa với 1 muỗng canh muối và một ít nước. Bóp kỹ vịt với hỗn hợp trong 5-10 phút, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
Bóp vịt với gừng và muối
✓ Đã xong
Cho vịt đã chặt vào thau, thêm gừng đập dập, 1 muỗng canh muối và một ít nước. Dùng tay bóp kỹ trong 5-10 phút để khử mùi, sau đó rửa thật sạch và để vịt ráo nước.
Sơ chế khoai sọ và rau thơm
✓ Đã xong
Đeo bao tay, gọt vỏ 500 g khoai sọ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng để khoai không bị thâm. Đập dập sả rồi cắt khúc; bóc vỏ gừng, tỏi và hành tím rồi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, mùi tàu và rau ngổ, cắt khúc khoảng 2 cm. Cạo vỏ 6 quả sấu xanh.
Ướp thịt vịt
✓ Đã xong
Cho vịt đã ráo vào tô lớn. Thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế tôm, một ít tiêu xay và một nửa phần gừng, hành tím, tỏi băm. Trộn đều rồi để vịt thấm gia vị trong 20-30 phút.
Phi thơm sả và xào vịt
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần gừng, hành tím, tỏi băm còn lại cùng sả vào phi thơm. Thêm vịt đã ướp, xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại, dậy mùi thơm, không còn nước đỏ tiết ra.
Thêm nước và sấu, om vịt
✓ Đã xong
Đổ nước vào nồi vừa ngập mặt thịt, thêm sấu đã cạo vỏ rồi đun đến khi sôi bùng. Hạ lửa nhỏ, đậy vung và om trong khoảng 20 phút.
Om vịt đến khi gần mềm
✓ Đã xong
Sau khi om khoảng 20 phút, mở vung kiểm tra: thịt vịt đã mềm hơn và nước om đang sôi liu riu. Giữ lửa nhỏ để vịt tiếp tục om.
Cho khoai sọ vào nấu mềm
✓ Đã xong
Cho khoai sọ đã sơ chế vào nồi, nấu thêm 10-15 phút đến khi khoai chín bở và thịt vịt chín mềm. Xiên thử miếng khoai thấy mềm bở là được.
Dầm sấu và nêm lại
✓ Đã xong
Dùng muỗng vớt sấu ra bát riêng, dầm nát rồi bỏ hạt. Cho phần thịt sấu trở lại nồi, khuấy nhẹ và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Thêm rau thơm và dọn ra
✓ Đã xong
Rắc hành lá, mùi tàu, rau ngổ và vài lát ớt vào nồi rồi tắt bếp. Múc vịt om sấu khoai sọ ra tô và dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Bạn có thể chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ theo sở thích.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 255.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 63.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 251.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc?

Cần mua 1,5 kg thịt vịt, 500 g khoai sọ, 6 quả sấu xanh, 4 nhánh sả, 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 củ tỏi, 3 củ hành tím, 1 muỗng canh sa tế tôm, hành lá, mùi tàu, rau ngổ, ớt tươi.

Có thể nhờ người nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa