Tiết canh củ dền kiểu miền Tây

Củ dền xay cùng nước luộc tạo màu đỏ tự nhiên, quyện với lòng vịt, gan và cuống họng heo giòn sần sật; món được làm đông bằng bột sương sáo.

Sơ chế20 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~29.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Tiết canh củ dền kiểu miền Tây mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 29.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cuống họng heo, lòng vịt, củ dền.

Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~118.500 ₫ cho 4 người (~29.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cuống họng heo, lòng vịt, củ dền
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng một phần trộn nhân, phần còn lại rắc khi ăn 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Dùng xay cùng củ dền; dùng thêm một ít để rửa 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 630 ml 600 ml dùng xay củ dền, 30 ml cho vào nồi —

Cần mua (10 món): 116.000 ₫
Tổng chi phí món: 118.500 ₫
Trung bình mỗi người: 29.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và rửa sạch nguyên liệu
✓ Đã xong
Cho gan vịt, lòng vịt và cuống họng heo vào thau nước muối, ngâm 5-10 phút. Dùng tay bóp, vò để làm sạch rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước.
Luộc chín gan, lòng vịt và cuống họng heo
✓ Đã xong
Cho gừng cắt lát vào nồi nước, đun sôi rồi cho gan vịt, lòng vịt và cuống họng heo vào luộc khoảng 15 phút. Vớt nguyên liệu ra khi đã chín hoàn toàn; giữ lại nước luộc để dùng ở các bước sau.
Thái nhỏ và trộn phần nhân
✓ Đã xong
Để nguyên liệu luộc nguội bớt, thái gan vịt thành miếng mỏng vừa ăn; thái lòng vịt và cuống họng heo thành hạt lựu nhỏ. Cho tất cả vào tô, thêm hành tím băm, 30 g rau quế cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
Xay củ dền
✓ Đã xong
Gọt vỏ củ dền, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho củ dền vào máy xay cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 600 ml nước luộc gan, lòng vịt; xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Nấu nước củ dền
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp củ dền đã xay vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 30 ml nước lọc và 30 g bột sương sáo trắng. Đun sôi, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đổ khuôn và làm đông
✓ Đã xong
Đổ nước củ dền còn nóng vào tô nhân gan vịt, lòng vịt và cuống họng heo, rót đều để phần nhân được phủ. Để nguội bớt rồi đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh đến khi hỗn hợp đông lại.
Thêm topping và thưởng thức
✓ Đã xong
Khi hỗn hợp đã đông, rắc đậu phộng rang và một ít tiêu lên trên, thêm nước cốt chanh rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn gan và lòng vịt tươi, mua ở nơi uy tín và tránh nguyên liệu có mùi lạ.
Khi luộc, kiểm tra gan, lòng vịt và cuống họng heo đã chín hoàn toàn trước khi cắt và trộn.
Chỉ thêm đậu phộng, tiêu và nước cốt chanh khi món đã đông và chuẩn bị thưởng thức.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu tiết canh củ dền kiểu miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu tiết canh củ dền kiểu miền Tây cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 118.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 29.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 116.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu tiết canh củ dền kiểu miền Tây?

Cần mua 100 g gan vịt, 300 g lòng vịt, 2 củ củ dền, 50 g rau quế, 300 g cuống họng heo, 50 g đậu phộng rang, 1 trái chanh, 2 củ hành tím, 30 g bột sương sáo trắng, gừng tươi.

Có thể nhờ người nấu tiết canh củ dền kiểu miền Tây tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu tiết canh củ dền kiểu miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa