Ảnh món Trà sữa kem trứng cháy
🧋 Trà sữa

Trà sữa kem trứng cháy

Lớp kem trứng sánh béo phủ trên trà sữa thơm mùi gạo và trà đen, thêm đường nâu khò thơm như caramel.

Tóm tắt nhanh

Trà sữa kem trứng cháy mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột trứng, bột sữa, đá viên.

  • Thời gian: 45 phút (20 phút sơ chế, 25 phút nấu)
  • Chi phí: ~38.500 ₫ cho 4 người (~9.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bột trứng, bột sữa, đá viên
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Chuẩn bị trà

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Chuẩn bị trà

    Cho hồng trà và trà gạo vào bình chịu nhiệt, sẵn sàng ủ với 500 ml nước sôi.

  2. Ủ trà

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Ủ trà

    Rót 500 ml nước sôi vào bình trà, ngâm hồng trà và trà gạo trong 15–20 phút để trà ra hết hương.

  3. Lọc lấy nước trà

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Lọc lấy nước trà

    Sau khi ủ, rót trà qua rây để bỏ bã. Bạn sẽ thu được khoảng 400 ml nước trà.

  4. Pha trà sữa

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Pha trà sữa

    Cho 60 g bột sữa và 60 g đường vào phần nước trà vừa lọc. Khuấy đến khi bột sữa và đường tan hoàn toàn, hỗn hợp trà sữa mịn và không còn lợn cợn.

  5. Xay kem trứng

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Xay kem trứng

    Cho 80 ml sữa béo thực vật, 80 ml sữa tươi không đường và 100 g bột trứng vào cối xay. Xay ở tốc độ vừa mạnh đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh đặc và hơi bông lên.

  6. Rót trà sữa vào ly

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Rót trà sữa vào ly

    Cho một ít đá viên vào ly, rồi rót trà sữa lên trên.

  7. Phủ kem trứng và đường nâu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Phủ kem trứng và đường nâu

    Múc kem trứng phủ lên mặt trà sữa. Rắc đều 1 muỗng cà phê đường nâu lên lớp kem.

  8. Khò cháy mặt đường

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Khò cháy mặt đường

    Dùng dụng cụ khò làm nóng lớp đường nâu đến khi đường chảy, chuyển sang màu nâu nhẹ và dậy mùi thơm như caramel. Đặt ly trên mặt phẳng chắc chắn và giữ đầu khò cách xa phần kem.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Thưởng thức

    Dùng ngay khi lớp đường nâu vừa khò xong để thưởng thức phần kem trứng cháy béo thơm cùng trà sữa có vị đắng nhẹ, thoang thoảng mùi gạo và trà đen.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nếu không có bột trứng, bạn có thể dùng bột custard.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu trà sữa kem trứng cháy mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 20 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu trà sữa kem trứng cháy cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 38.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 9.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 36.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu trà sữa kem trứng cháy?

Cần mua 10 g hồng trà, 15 g trà gạo, 60 g bột sữa, 100 g bột trứng, 80 ml sữa béo thực vật, 80 ml sữa tươi không đường, đá viên.

Có thể nhờ người nấu trà sữa kem trứng cháy tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu trà sữa kem trứng cháy ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Trà sữa

Trà sữa hạt dẻ

Hạt dẻ nướng xay cùng sữa tạo vị bùi béo, hòa với hồng trà thơm nhẹ và lớp milkfoam mềm mịn.

  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~15.700 ₫/người