Ảnh món Trân châu đường đen
🧋 Trà sữa

Trân châu đường đen

Viên trân châu mềm dẻo áo si rô đường nâu sánh ngọt, dùng kèm sữa tươi hoặc trà sữa đều ngon.

Tóm tắt nhanh

Trân châu đường đen mất khoảng 42 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 2.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột năng, đường nâu, bột gạo.

  • Thời gian: 42 phút (5 phút sơ chế, 37 phút nấu)
  • Chi phí: ~8.000 ₫ cho 4 người (~2.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bột năng, đường nâu, bột gạo
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn các loại bột

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Trộn các loại bột

    Cho bột năng, bột gạo, bột ca cao và 30 g đường nâu vào tô. Dùng phới lồng trộn đều để các loại bột và đường hòa lẫn.

  2. Nhào bột trân châu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Nhào bột trân châu

    Rót 120 ml nước sôi vào tô bột, vừa rót vừa khuấy đều. Để khoảng 5 phút cho bột kết dính, sau đó đổ bột ra mặt bàn và nhào đến khi thành khối. Chia bột thành 4 phần, lăn từng phần thành dải dài đường kính khoảng 1 cm, cắt thành khúc nhỏ cỡ nửa lóng tay rồi vo tròn. Áo các viên trân châu bằng một lớp bột năng mỏng, sau đó cho vào rây để rũ bỏ phần bột thừa.

  3. Tạo hình viên trân châu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Tạo hình viên trân châu

    Khi bột đã kết dính, nhào thành khối rồi chia thành 4 phần. Lăn từng phần thành dải dài đường kính khoảng 1 cm, cắt thành khúc cỡ nửa lóng tay và vo từng khúc thành viên tròn. Áo một lớp bột năng mỏng để các viên không dính nhau, rồi rây bỏ phần bột thừa.

  4. Luộc trân châu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Luộc trân châu

    Đun sôi 500 ml nước trong nồi. Cho trân châu vào, hạ lửa vừa và nấu 25 phút, đến khi viên trân châu chín mềm.

  5. Ngâm trân châu qua nước lạnh

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Ngâm trân châu qua nước lạnh

    Tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm ngay vào nước lạnh trong 2 phút. Vớt ra rây để ráo.

  6. Nấu si rô đường nâu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Nấu si rô đường nâu

    Cho 70 g đường nâu và 50 ml nước vào chảo, đun sôi. Khuấy đều trong khoảng 5 phút, đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi.

  7. Nấu trân châu với si rô

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Nấu trân châu với si rô

    Cho trân châu đã để ráo vào chảo si rô, nấu thêm khoảng 7 phút và khuấy đều tay để trân châu thấm si rô, không bị cháy. Khi viên trân châu chín mềm và si rô đường bắt đầu sánh lại, tắt bếp.

  8. Để trân châu nguội

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Để trân châu nguội

    Tắt bếp và để trân châu nguội khoảng 30 phút trước khi dùng.

  9. Dọn trân châu

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Dọn trân châu

    Múc trân châu đường đen ra ly hoặc chén. Dùng kèm sữa tươi hoặc trà sữa tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Có thể dùng trân châu với sữa tươi hoặc trà sữa để thưởng thức.
  • Để si rô áo đều viên trân châu, khuấy nhẹ tay trong lúc nấu và tắt bếp khi nước đường bắt đầu sánh lại.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu trân châu đường đen mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: 5 phút sơ chế và 37 phút nấu.

Nấu trân châu đường đen cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 8.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 2.000 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu trân châu đường đen?

Cần mua 150 g bột năng, 10 g bột gạo, 5 g bột ca cao, 100 g đường nâu.

Có thể nhờ người nấu trân châu đường đen tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu trân châu đường đen ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Trà sữa

Trà sữa hạt dẻ

Hạt dẻ nướng xay cùng sữa tạo vị bùi béo, hòa với hồng trà thơm nhẹ và lớp milkfoam mềm mịn.

  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~15.700 ₫/người