Trân châu từ bột nếp

Trân châu cacao dai sần sật, có vị ngọt nhẹ và thơm đặc trưng, thích hợp dùng kèm trà sữa.

Sơ chế45 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~4.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Trân châu từ bột nếp mất khoảng 85 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm bột năng, bột năng để áo viên, bột cacao nguyên chất.

Thời gian: 85 phút (45 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~22.000 ₫ cho 5 người (~4.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột năng, bột năng để áo viên, bột cacao nguyên chất
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn các loại bột
✓ Đã xong
Cho bột năng, bột nếp, bột cacao và 40 g đường vào tô lớn, dùng muỗng trộn đều.
Nhồi bột thành khối dẻo
✓ Đã xong
Rót từ từ 260 ml nước sôi vào tô bột, vừa rót vừa trộn bằng muỗng khoảng 3 phút để hỗn hợp bớt nóng. Dùng tay nhồi trong tô, sau đó chuyển bột ra thớt và tiếp tục nhồi đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
Cắt và vo viên trân châu
✓ Đã xong
Chia khối bột thành phần nhỏ, vê từng phần thành dây dài rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ và vo tròn. Cho một ít bột năng vào tô; nặn xong viên nào thì lăn viên đó qua bột năng để tránh dính.
Luộc và ủ trân châu
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước vừa đủ ngập trân châu. Thả các viên vào nồi, khuấy để không dính đáy rồi đậy nắp. Khi nước sôi trở lại, mở nắp khuấy thêm một lần, đậy nắp và luộc lửa lớn khoảng 15 phút; canh nồi để nước không trào. Tắt bếp, ủ trân châu trong nồi thêm 15 phút. Vớt ra tô, thêm 2 muỗng cà phê đường và để 10 phút cho đường ngấm. Nếu luộc lửa vừa và mở nắp, luộc khoảng 30 phút rồi ủ 15 phút.
Dùng trân châu
✓ Đã xong
Khi trân châu đã chín dẻo, vớt ra dùng cùng trà sữa. Trân châu có màu nâu, vị ngọt nhẹ và mùi thơm cacao.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Cho từng viên trân châu vừa nặn vào tô bột năng để chúng không dính vào nhau.
Khi luộc lửa lớn, canh nồi để nước không trào.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu trân châu từ bột nếp mất bao lâu?

Khoảng 85 phút: 45 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu trân châu từ bột nếp cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 22.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 4.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 21.000 ₫ đi chợ.