Canh bắp cải cuộn chả chay

Những cuộn rau củ nhiều màu sắc ôm chả chay và nấm, nấu trong nước canh thanh ngọt, rất hợp cho bữa cơm ngày rằm.

Sơ chế30 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~17.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Canh bắp cải cuộn chả chay mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nấm linh chi, nấm đông cô khô, chả lụa chay.

Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~69.000 ₫ cho 4 người (~17.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nấm linh chi, nấm đông cô khô, chả lụa chay
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ Rắc một ít trước khi tắt bếp 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị 500 ₫

Cần mua (11 món): 67.500 ₫
Tổng chi phí món: 69.000 ₫
Trung bình mỗi người: 17.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế rau củ và nấm
✓ Đã xong
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưa leo rồi thái cả hai thành lát mỏng vừa đủ để cuộn mà không bị rách. Tách bẹ bắp cải, rửa sạch và chọn những lá mềm, cắt thành miếng hình chữ nhật. Cắt bỏ rễ nấm linh chi, rửa sạch, ngâm nước muối 2-3 phút rồi rửa lại và để ráo. Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm 4-5 phút cho nở, rửa sạch rồi cắt đôi. Nhặt rễ hành lá và ngò rí, rửa sạch, cắt nhỏ. Cắt chả lụa chay thành miếng cỡ ngón tay út.
Thái chả chay và rau củ
✓ Đã xong
Cắt chả lụa chay làm đôi rồi thái thành miếng có kích thước khoảng bằng ngón tay út. Thái cà rốt và dưa leo thành những lát mỏng vừa đủ để cuộn lại mà không bị rách.
Chần hẹ và cà rốt
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước. Cho hẹ vào trụng khoảng 30 giây rồi vớt ra. Tiếp tục trụng cà rốt 2-3 phút cho mềm, sau đó vớt ra.
Chần dưa leo và bắp cải
✓ Đã xong
Trụng dưa leo trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra. Cho lá bắp cải vào trụng 1-2 phút, đến khi lá mềm và có thể cuộn được thì vớt ra.
Cuộn chả chay và rau củ
✓ Đã xong
Đặt miếng chả lụa chay lên lá bắp cải đã trụng mềm, cuộn lại rồi dùng lá hẹ quấn quanh và buộc chặt. Gấp đôi nấm linh chi, đặt lên lát cà rốt rồi cuộn và buộc cố định bằng lá hẹ. Làm tương tự với dưa leo và các phần còn lại; bạn có thể chọn cuộn chả chay hoặc nấm với bắp cải, cà rốt hay dưa leo.
Nấu nấm đông cô
✓ Đã xong
Đun sôi nước trong nồi, cho nấm đông cô đã cắt đôi vào nấu khoảng 5 phút.
Nấu các cuộn rau củ
✓ Đã xong
Cho các cuộn bắp cải và cà rốt vào nồi, nấu trên lửa vừa đến khi nước sôi mạnh và rau củ mềm. Sau đó cho các cuộn dưa leo vào nồi.
Nêm canh và hoàn tất
✓ Đã xong
Nêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, một ít đường và bột ngọt cho vừa ăn, khuấy đều. Nấu đến khi rau củ và nấm chín mềm, nồi canh dậy mùi thơm. Rắc một ít tiêu, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Dọn canh ra ăn
✓ Đã xong
Múc canh bắp cải cuộn chả chay ra tô, thêm một ít ngò rí và dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn phần lá bắp cải mềm để cuộn dễ hơn và hạn chế bị rách.
Chần hẹ vừa đủ mềm để buộc cuộn mà không làm lá bị nát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu canh bắp cải cuộn chả chay mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu canh bắp cải cuộn chả chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 69.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 17.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 67.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh bắp cải cuộn chả chay?

Cần mua 0,5 củ cà rốt, 0,5 quả dưa leo, 0,25 cây bắp cải, 50 g nấm đông cô khô, 100 g nấm linh chi, 100 g chả lụa chay, 100 g hẹ, hành lá, ngò rí, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay.